Nå er det tid for bringebær

Gruppe Artikkel Tema Sommer Forfatter Knut Pettersen Utgiver: Matoppskrift.no Dato 20.07.2023

Det er mye bringebær i år og selv i hagen vår så fylles buskene opp med modne store bær akkurat nå. Sesongen i år ser ut som en av de beste vi har hatt. Været er perfekt og bærene blir store og søte, mulig siden det var så fint i juni.Det er ikke så mange buskene vi har, ca 5 meter med busker som blir klippet hvert år, men noen av stilkene har så mange bær at de gir etter selv med god oppbinding. Så forsyn dere med disse sunne, dekorative og søte fristelsene om dere er så heldig å ha dem i hagen, eller kjøp de på markedet.

Is- og bærrulade

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 09.07.2011
Denne retten tar ca 20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

4 stk egg
120 g sukker
120 g hvetemel
¼ ts bakepulver

Fyll:
1 l vaniljeis
ca.250 g rørte bringebær , evt. Bringebærsyltetøy

Pynt:
250 g bringebær (kan sløyfes)


Fyll en rullekake med vaniljeis som er smakt til med bær eller syltetøy. Lettvint og godt!

Fremgangsmåte

1. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt mel og bakepulver sammen og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Bre røren utover i en smurt langpanne.
2. Stek kaken midt i ovnen ved 200 °C i 8-10 minutter. Legg matpapir på rist og strø litt sukker på. Hvelv rullekaken på papiret og la formen ligge over kaken til den er avkjølt.
3. Rør sammen is og syltetøy/bær med en håndmikser. Bre isblandingen over rullekaken og rull den sammen. Pakk inn ruladen og legg den med skjøten ned i en fryser.
4. Skjær vekk den første skiven i hver ende før servering. Server gjerne med friske bær ved siden av.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 162,51 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 23,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,34.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Bringebær clafoutis

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 11.11.2008
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kylling.no
Bildet er tatt av Kylling.no

Ingredienser

300 g ferske bringebær
1,5 dl fløte
1,5 dl melk
4 egg
100 g sukker
1 ts vaniljesukker
100 g hvetemel

Fremgangsmåte

Smør en paiform eller lav ildfast form.

Lag en røre av alle ingrediensene. Hell røra i formen og fordel bærene over. Sett formen midt i stekeovnen og stek ved 220 °C i 30-40 minutter til kaken er gyllenbrun på toppen og eggemassen har stivnet.
Server kaken lunken, gjerne med en klatt pisket krem til.

Tips:
Bringebærene kan byttes ut med f.eks plommer, blåbær eller kirsebær (fjern steinene). Frosne bær kan også brukes, hell da av så mye av væsken som mulig.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 173,72 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,22 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,64.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Bringebærpai 3

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 16.07.2014
Denne retten tar ca 40-60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

Mørdeig:
150 g smør
1 dl sukker
1 ½ ts vaniljesukker
3 ½ dl hvetemel

Fyll:
5 dl bringebær
3 ss sukker
1 ss potetmel
1 ts vaniljesukker


En absolutt favoritt på dessert- eller kakebordet. Smakfull lun pai med bringebær servert med pisket krem, vaniljesaus eller vaniljekesam til.

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 200°C.
Bland raskt sammen alle ingrediensene til mørdeigen, gjerne i en foodprosessor.
Trykk ut 3/4 av deigen i en paiform, 24 cm i diameter.
Legg resten av deigen i kjøleskap så lenge.
Stek paibunnen på nederste rille i ovnen i 6-7 minutter.
Strø bringebær jevnt utover i paiskallet.
Bland sammen sukker, potetmel og vaniljesukker, og strø blandingen over bærene i paiskallet.
Kjevle resten av deigen tynt ut på bakebordet. Lag remser, gjerne med en bakespore, og legg dem som et rutemønster over bærene.
Stek paien i nedre delen av ovnen i ca. 20 minutter.
Server paien med vaniljeis, lett pisket krem eller vaniljesaus.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 330,36 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,11.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Bondepiker med kesam

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 21.03.2008
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

4 dl frokostblanding med frukt (crüsli)
4 dl eplemos
1 kopp vaniljekesam (beger)
2 dl bringebær
1 stk. eple i terninger

Fremgangsmåte

Legg crüsli, eplemos, kesam og bær lagvis i fire glass. Ha eplebitene på toppen og server med en gang.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 164,4 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 31,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,52 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,12.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Lettvint bringebær-is

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 03.01.2010
Denne retten tar ca 1-10 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

300 g frosne bringebær
1 dl melis
3 dl kremfløte


Super-lettvint dessert! Isen lager du i en fei mens gjestene sitter ved bordet. Her har vi brukt bringebær, men om du har andre sorter bær i fryseren, så kan du bruke dem.

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene i en food processor og kjør til en fast is.
Pynt med noen bringebær og server isen med en gang.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 208,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,19 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,65.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Semifreddo med bringebær

Antall porsjoner = 8
Dato lagt inn eller oppdatert 21.08.2016
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Melk.no
Bildet er tatt av Synøve Dreyer

Ingredienser

3 stk egg
60 g sukker
1 krm salt
1 ts vaniljesukker
3 ss sitruslikør
3 dl kremfløte
400 g friske bringebær eller dypfryste


Skal du ha is til dessert? Lag en semifreddo. Enkel, raskt og smakfullt. Semifreddo betyr halv kaldt/halvfrossen på italiensk. Isen skal serveres halvfrossen slik at den får en kremet konsistens uten iskrystaller.

Fremgangsmåte

Resultatet blir best hvis du finner frem alle ingrediensene på forhånd og arbeider rå raskt som mulig.
Skill eggene i plomme og hvite. Visp eggeplommene med sukker til en luftig eggedosis. Visp eggehvitene med en knivspiss salt til den blir stiv og danner topper. Visp kremfløten med vaniljesukker i en tredje bolle til luftig krem, men ikke la den bli for stiv. Vend eggedosis, stivvispet eggehvite og krem sammen med sitruslikør og bringebær. Er bringebærene dypfryste er det viktig at de tas rett ut fra fryseren og vendes inn i blandingen.
Hell semifreddo-blandingen i to brødformer som er kledd med plastfolie.
Dekk formene med plastfolie og sett de i fryseren i noen timer eller natten over.
Sett formen i kjøleskapet i ca 20 minutter før servering.
Semifreddo skal være halvfrossen når den serveres, der av navnet.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 184,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,85 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,52 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,69.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Beefeater Raspberry Collins

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 26.01.2012
Denne retten tar ca 1-10 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Ukjent kilde
Bildet er tatt av Ukjent kilde

Ingredienser

4 cl Beefeater Gin
ferskpresset sitronjuice
sukkerlake
soda
4 bringebær

Fremgangsmåte

Muddle 2 bringebær med sukkerlake i bunnen av et longdrinkglass. Tilsett Beefeater Gin og sitronjuice og rør godt.
Fyll glasset med isbiter og topp med Soda. Pynt med to bringebær og sitronskive.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 72,68 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,08 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,93.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Bringebærsorbet 3

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 16.07.2014
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

1 stk vaniljestang
1 dl vann
1 dl melis
250 g bringebær
1 beger kesam vanilje, 7,4 %


Har du en ismaskin, så er det lett å lage denne kjempegode sorbeten med bringebær. Du kan også lage dem i vanlig fryser, men da bør du røre opp sorbeten under innfrysing, slik at desserten blir porøs og lekker.

Fremgangsmåte

Del vaniljestangen i to på langs og legg den i en kjele sammen med vann og melis. Kok i 2 minutter. Avkjøl. Ta opp vaniljestangen.
Bland bringebærene med laken og vend inn kesam. Kjør det til en tykk sorbet i ismaskin, eller frys blandingen i en bolle.
Anrett sorbeten i porsjonsglass og server med friske bringebær op toppen.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 90,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,87 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,86.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Bringebærsuppe

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 16.07.2014
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

400 g bringebær
1 ts malt kanel
6 dl vann
110 g sukker


Dette er en herlig kald dessertsuppe med bringebær smakt til med kanel. Kjempegod f.eks. sammen med litt crème fraîche.

Fremgangsmåte

Kok opp vann, kanel og sukker til en lake.
Trekk kjelen av platen. Legg i bærene og la blandingen hvile i 15 minutter.
Kjør blandingen glatt med en stavmikser. Smak om suppen er passe søt.
Sil suppen over i en bolle og avkjøl.
Server suppen i desserttallerkener og pynt gjerne med litt crème fraîche og hele bringebær.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 50,67 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,49.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Bringebærsyltetøy med syltesukker

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 30.07.2017
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Dansukker
Bildet er tatt av Dansukker

Ingredienser

2 l bringebær
1 kg Syltesukker


Kjempeenkel å lage bringebærsyltetøy.

Fremgangsmåte

1. Skyll bærene. Fjern ev. dårlige bær.
2. Legg bær og sukker i en kjele og kok under omrøring i 2 minutter.
3. Skum av syltetøyet og la det stå i 10 minutter.
4. Hell syltetøyet over på varme, rengjorte glass og sett på lokk. Oppbevares kaldt.

Bringebærene kan ev. byttes ut med andre bær eller frukter.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 195,74 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 46,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,29.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++