Påsken er frokosthøytid nummer én, og den gode påskefølelsen skapes med egg og sild på frokost og lunsj-bordet. Selv om sild ofte forbindes med jul, så er påskesild ypperlig til frokoster i påska. Om du er hjemme eller på hytta, så er det alltid lettvint med sild. Sild kan lages på forhånd eller til nød kjøpes. Men det er ikke vanskelig å lage ett par sorter før ferien, og sammen med egg blir påskestemningen på topp. Lag gjerne en hel liten buffet med både egg og silde. Her er silderettene du kan lage nå rett før påske.
Det finnes mange varianter av sild og under her er ett lite utvalg av de mest populære på nettsiden.

---

Tomatsild 3

Antall porsjoner = 10
Dato lagt inn eller oppdatert 25.11.2002
Denne retten tar ca 40-60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Rosemarie Pettersen
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

6 kryddersildfileter

Saus:
3 ss tomatpuré
2 ss 7% eddik
2 ss vann
4-6 ss sukker
1 klype pepper
3 ss olje
1 løk i tynne ringer
1 laurbærblad
dill


En gammel oppskrift av uviss opprinnelse.

Fremgangsmåte

Vann ut sildefiletene ca. 30 min. og tørk dem godt. Skjær filetene i 2 cm brede biter på skrå. Legg løk og sild lagvis i glass eller krukke og laurbærblad på toppen.
Pisk sammen alle ingrediensene unntatt olje til sausen. Oljen piskes inn til slutt i en tynn stråle. Hell sausen over silden og la den trekke noen timer, gjerne til dagen etter. Pynt med dill.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 137,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,83 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,73.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Karrisild til påske

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 13.03.2018
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Dansukker
Bildet er tatt av Dansukker

Ingredienser

4 utvannede saltsildefileter

2 dl vann
2 dl Dansukker Sukker
1 1/4 dl eddiksprit
5 knuste krydderpepperkorn
5 knuste svart- eller hvitpepperkorn

Saus
1 dl rødløk i terninger
1 dl purre i skiver
1 skrelt eple i terninger
2 dl crème fraîche
1 ss karri
2 ts Dansukker Melis
1 krm salt


Karrisild hører hjemme i påskebuffeten på samme måte som til jul

Fremgangsmåte

Bland sammen ingrediensene til laken i en kasserolle og kok opp. Avkjøl. Kutt sildefiletene i biter og legg dem i en bolle eller krukke. Hell over den avkjølte laken og la stå kaldt til neste dag.

Bland sammen ingrediensene til sausen. Ta silden opp av laken og tørk av den med kjøkkenpapir. Legg sildebitene i sausen og la stå 1 døgn.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 184,66 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,85 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,12.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Appelsinsild

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 15.04.2013
Denne retten tar ca 30 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Norges sjømatråd
Bildet er tatt av Bent Raanes & Sara C. Sørensen

Ingredienser

4 stk sildefilet, krydret
2 dl eplesidereddik
2 stk appelsin
3,5 dl sukker
4 dl vann
3 ss mandler

Saus
1 dl majones
1 stk lime
1 dl rømme
3 ss appelsinjuice
appelsin

Pynt
sitronmelisse


Man trenger ikke tenke tradisjonelt når man skal lage sild. Det finnes mange friske og gode smaker som passer til sild, så hvorfor ikke prøve denne oppskriften med appelsin?

Fremgangsmåte

Smak på sildefiletene og legg dem i melk eller vann et par timer dersom de er for salte.
Kok opp vann og sukker, og avkjøl. Tilsett eddik. Legg sildefiletene i eddiklaken og la de ligge over natten i kjøleskap.
Tørk sildebitene og skjær dem i pene biter.
Riv skall av den ene appelsinen og press saften av den.
Skrell den andre apppelsin og del den i biter. Rist mandlene på tørr panne. Legg sild, appelsinbitene og mandler lagvis i en krukke.

Saus:
Press saften av en lime og bruk 1 spiseskje i sausen.
Bland majones og rømme sammen med saft av appelsin og lime. Smak til med appelsinskall og ev mere saft av lime eller appelsin.
Hell sausen over silden.
La retten stå kjølig og trekke et døgn før servering. Pynt med sitronmelisse.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 194,15 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,64.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Koriander og ingefærsild

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 15.04.2013
Denne retten tar ca 30 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Norges sjømatråd
Bildet er tatt av Bent Raanes & Sara C. Sørensen

Ingredienser

5 stk sildefilet, eddikmarinert
2 dl eddik, 7%
4 dl vann
3,5 dl sukker
2 ss eplesidereddik
1 ts sukker, brunt
1 dl olivenolje
1 stk rødløk
50 g ingefær, frisk
1 ss korianderfrø
1 bunt koriander, frisk
2 ss kapers


Sild har lange tradisjoner i det norske kostholdet, men det betyr ikke at man kun trenger å holde seg til tradisjonelle smaker. Imponer med denne eksotiske varianten.

Fremgangsmåte

Smak på sildefiletene og legg dem i vann eller melk i et par timer dersom de er for salte.
Kok opp vann og sukker, rør til sukkeret er oppløst. Avkjøl og tilsett eddik. Legg sildefiletene i eddiklaken og la de ligge over natten i kjøleskap. Tørk sildefiletene og skjær dem i pene biter.
Skjær løken i tynne skiver og ingefæren i tynne strimler. Knus korianderfrøene og bland dem sammen med koriander, løk og kapers. Legg sild og løkblanding lagvis i et glass eller en krukke. Bland eplecidereddik, sukker og olje, og hell blandingen over silden.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 209,18 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,44 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,8.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rømmesild med eple

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 15.04.2013
Denne retten tar ca 30 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Gladimat.no
Bildet er tatt av Studio Dreyer & Hensley

Ingredienser

7 stk kryddersildfileter
1 beger rømme
1 ss dijonsennep
2 ts sukker
1 ss epleeddik
1 stk fast og syrlig norsk eple (revet på rivjern)
salt og pepper


Rømmesild er et av de tradisjonelle sildeglassene, og her finner du oppskriften på en friskere variant med eple og dijonsennep. Kan serveres samme dag som den er laget.

Fremgangsmåte

Skyll filetene i litt kaldt vann eller melk, deretter deles de i biter.
Rør sammen rømme, sennep, sukker eddik og eple. Smak til med salt og pepper, tilsett sild i biter og fyll over på glass. Denne silden kan serveres samme dag som den er laget.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 143,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,55 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,08.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sennepssild med honning

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 15.04.2013
Denne retten tar ca 30 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Gladimat.no
Bildet er tatt av Studio Dreyer & Hensley

Ingredienser

7 stk kryddersildefileter
2 ss dijon sennep
3 ss grov sennep
1 ss søt sennep
3 ss honning
2 ss sukker
1 ss hvitvins eddik
1 dl solsikkeolje
3 ss crème fraiche
4 ss hakket frisk dill
salt og pepper


I denne oppskriften får sennepssild en ny vri med honning. En frisk versjon av den klassiske varianten.

Fremgangsmåte

Sildefiletene kuttes i passende biter. Rør sammen de øvrige ingrediensene til en sennepssaus, smakes til med salt og pepper.
Vend sammen sennepssausen og sildebitene og fyll over på glass. Bør stå natten over før servering.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 161,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,79.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++









Intern:3216