Saft:
til 1 kg farin
1 l vann
30 g sitronsyre
3 dl appelsinessens
Fremgangsmåte:
Legg appelsinskall i vann ca. 1/2 døgn. Skjær fra det meste av
det hvite, og skjær skallene i små biter. Ha dem i flasker, helst
med vid hals. Fyll på eddik så det står over skallene.
Kork flaskene og la dem stå kjølig ca. 2 måneder.
Saft:
Kok sukkersaus av sukker og vann. Løs sitronsyren opp i den varme sausen. Avkjøl sausen helt. Sil appelsinessensen fra
skallene og bland den i den kalde sukkersausen. Fyll saften
i rene flasker og oppbevar den som annen saft.