RÃ¥dyrmedaljong med soppsaus
Ingredienser
4 rådyrmedaljonger
1 selleriknoll
300 g sopp, feks kantareller og østerssopp
1-2 l melk
salt, pepper
frisk kjørvel
1 fedd hvitløk
500 g små poteter
2-3 dl mørk kraft
1 egg
2 sjalottløk
smør
andefett
1 selleriknoll
300 g sopp, feks kantareller og østerssopp
1-2 l melk
salt, pepper
frisk kjørvel
1 fedd hvitløk
500 g små poteter
2-3 dl mørk kraft
1 egg
2 sjalottløk
smør
andefett
Fremgangsmåte:
Kok og skrell de små poteter og stek dem gyldne i andefettet.
Brun rådyrmedaljongene i smør på en varm panne. Skru ned varmen og la dem steke ytterligere noen få minutter på hver side. Krydre med salt og pepper.
Rens soppene og rist dem på en varm panne til de er gyldne. Tilsett nå finhakket sjalottløk og hakket kjørvel, samt et presset fedd hvitløk. Hell kraften på pannen og la den koke inn. Ta pannen av varmen og pisk små terninger av kaldt smør i sausen, ca. 30 g.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Ukjent kilde
(Intern: 27981)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2010-12-20
Oppdatert dato:2010-12-20
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.