Spekepølser fra Troms

Ingredienser

Fremgangsmåte:

Pølsekjøtt kan være kjøtt fra margbein, bakføtter, framføtter eller sidekjøtt.

1 1/2 kg malt kjøtt og 5 ss salt blandes og pakkes i rengjorte tarmer. Knyt for endene og la pølsen ligge i 5 never grovsalt i 1-2 døgn før den henges opp til tørking og røyking.

Hentet fra boken Samisk mat og kultur. Skrevet av Ardis Kaspersen Utgitt av Landbruksforlaget

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

Mer info

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Landbruksforlaget
(Intern: 18335)
Kategori: Konservering
Land: Norge
Fylke: Troms
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2004-07-26
Oppdatert dato:2004-07-26

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Beef Jerky - tørket oksekjøtt.

Beef Jerky - tørket oksekjøtt.
Denne retten har 115,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,51 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 19,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++