Tørka gjedde



Ingredienser

Gjedde
Grovt salt




Fremgangsmåte:

Skal gjedda tørkes bør den ikke være lenger enn 40 cm. Ta av hodet og skjær etter ryggbeinet helt ned til halen med en skarp kniv. Buken skal være hel. Ta ut innmaten, vask vekk blodranda, tørk godt med rent papir.
Legg fisken flatt i en stor balje med grovt salt mellom hver lag. Etter 8 dager henges fiskene på en sydvendt vegg med buken ut. Træ en pinne så den henger flatt, og heng pinnen i en hyssingløkke. Når fisken har blitt hard og tørr, kan den holde seg i lang tid.

Ved bruk vannes tørrgjedda ut over natten. Skjær fisken langsetter og del den i mindre stykker. Kok i minst 2 timer. Ta opp fisken på fat og skrap av skinnet. Server med eggesmør, kokte gulrøtter og poteter.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 13453)
Kategori: Røkt/gravet/saltet
Land: Norge
Fylke: Akershus
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-11
Oppdatert dato:2003-05-11
Lesere: 5933 totalt.

Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.









Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.