Biff Wellington - Innbakt oksefilet



Biff Wellington - Innbakt oksefilet oppskrift.
Fotograf: Mat.no

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
Ca 1kgytrefilet av storfe
1tssalt
0,5tspepper
2sssmør til bruning

Fyll:

1sssmør
1stkløk
300grsjampinjong, frisk
0,5sshvitløk
3ssseterrømme
0,25tspepper
1/2 ts salt

2stkeggeplomme

Til innbaking:

4plate(r)butterdeig, frossen
2stkEggehvite

Rødvinsaus

(6 porsjoner)
1sssmør
1stk liteløk
0,5stkgulrot
1feddhvitløk
0,5tsgrovmalt pepper
1sstomatpuré
2sssiktet hvetemel
3,5dlrødvin (alkoholfri vin går bra)
3dlkjøttkraft eller buljong
1tssalt
0,5tstimian, tørket
2sssmør
6porsjon(er)poteter


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Egg
Gluten
Melk
Spor-av-egg
Spor-av-melk


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Biff Wellington - Innbakt oksefilet med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier130,55840,83Kcal
Protein7,2746,82gram
Karbohydrat7,7249,72gram
Kostfiber0,533,41gram
Fett7,0145,15gram
Mettet fett3,0619,71gram
Alkohol0,92 %
Salt0,664,27gram
Pris på oppskriftenKr 8,75Kr 56,36Kroner
Hele oppskriften veier3 864 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Arbeidet bør starte dagen før servering:

1. Renskjær kjøttet for sener og hinner. Gni kjøttet inn med salt og pepper og brun fileten raskt rundt det hele. Avkjøl og oppbevar fileten i kjøleskapet til neste dag.
2. Lag fyllet: Hakk løk og sopp og knus hvitløken. Fres løken i smør til den er myk, men uten at den tar farge. Tilsett soppen og la det koke til all væsken er fordampet.
3. Tilsett øvrige ingredienser, unntatt eggeplommer. Rør om og kok massen til den er kokt inn. Ta gryten av varmen og rør inn eggeplomene. Avkjøl og oppbevar fyllet i kjøleskapet.
4. På serveringsdagen: Tin butterdeigen etter anvisning på pakken. Flakene legges på hverandre og kjevles ut til et rektangel, så stort at du kan pakke inn oksefileten i det.
5. Smør 1/4 av fyllet i en stripe midt på deigflaket. Legg på fileten og dekk med resten av fyllet. Kantene på deigen pensles med vispet eggehvite.
6. Brett deigen godt rundt fileten. Legg hele pakken med skjøten ned, på et stekebrett med bakepapir. Hele overflaten pensles med eggehvite. Du kan gjerne dekorere med blader eller lignende, som du lager av deigrestene.
7. Sett det hele til kjøling, mens stekeovnen varmes til 225 grader.
8. Så pensler du igjen over deigen med vispet eggehvite. Stek på nederste rille i ca. 20 minutter.
9. La fileten hvile på skjærebrettet i ca. 15 minutter, før den skjæres i ca. 2 cm tykke skiver. Bruk en skarp kniv.

Serveres med små persilledryssede poteter, kokte grønnsaker som f. eks. aspargesbønner eller erter - samt ristet sopp og rødvinsaus.

Rødvinsaus
1. Hakk løk, gulrot og hvitløk fint, og fres det i 1 ss smør uten at det tar farge. Tilsett pepper og la alt surre et par minutter.
2. Rør inn tomatpuré, dryss på mel og spe med 3 dl vin og kraften.
3. Tilsett salt og timian og kok sausen i minst 15 minutter.
4. Sil sausen. Like før bruk varmes sausen opp og tilsettes resten av rødvinen.
5. Rør til slutt inn 2 ss smør, så sausen blir blank.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Matprat.no
(Intern: 18603)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Innbakt biff.
Innbakt biff

Denne retten har 186,67 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,67 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,69 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Oksestek med rørte tyttebær.
Oksestek med rørte tyttebær

Denne retten har 158,34 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Engelsk Roastbeef.
Engelsk Roastbeef

Denne retten har 117,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,92.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Biff på vinkokte poteter.
Biff på vinkokte poteter

Denne retten har 105,38 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,16 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,93.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Roastbiff 2.
Roastbiff 2

Denne retten har 200,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,48 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Indrefilet med søtpotetpure.
Indrefilet med søtpotetpure

Denne retten har 91,1 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,16 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Engelsk roastbeef med yorkshirepudding.
Engelsk roastbeef med yorkshirepudding

Denne retten har 100,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,78 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,57.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Filet innbakt i skinke.
Filet innbakt i skinke

Denne retten har 91,14 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 19,7.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Oksefilet Wellington.
Oksefilet Wellington

Denne retten har 119,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,04 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Biff i form.
Biff i form

Denne retten har 176,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,19 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sosekjøtt 3.
Sosekjøtt 3

Denne retten har 120,34 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,41 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,58 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt oksefilet.
Helstekt oksefilet

Denne retten har 115,08 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 21,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Oksestek med pepperrot-krem.
Oksestek med pepperrot-krem

Denne retten har 184,76 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,5 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,49.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Roastbiff 3.
Roastbiff 3

Denne retten har 136,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,09.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt høyrygg.
Ovnsbakt høyrygg

Denne retten har 99,88 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,01 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.