Oppskrifter med vilt og fugl


Her er ett utvalg av mine oppskrifter med vilt og fugl. Dette innebærer elg, hjort, reinsdyr, rådyr, struts, tiur, rype, and, gås, hare mm.
Det er særlig mange av reinsdyr og elg, men også mer eksotiske dyrearter.
Jeg har og tatt med retter med reinsdyr siden dette er vilt hos oss i sør.
Fugleretter er og med unntak av kylling og kalkun.
Flere vil bli lagt til fortløpende og søket oppdateres automatisk.

Ved tillaging regner man ofte ca 200 g kjøtt uten ben fra dyr pr person og 250 g kjøtt med ben pr person.

Noen gode oppskrifter med bilde


Prøv også Reinsdyrpaté med solbærgelé.
Prøv også Elgburger.
Prøv også Viltkarbonader.
Prøv også Viltgryte 4.
Prøv også Kremet elggryte.
Prøv også Rypekylling i fløtesaus.
Prøv også Reinsdyrskav Yakiniku.
Prøv også Reinsdyrfilet med karamellisert blomkålpure.
Prøv også Reinsdyr tataki.
Prøv også Reinsdyrstek 2.
Prøv også Reinskav med sopp og potetrösti.
Prøv også Klassisk reinsdyrstek.
Prøv også Elgkaker og leverpostei.
Prøv også Reinsdyrpanne med rosenkål og ovnsbakte poteter.
Prøv også Kjøttsuppe med havregryn.
Prøv også Helstekt reinsdyrfilet med potetkrem, sellerirot, steinsoppragu og potetchips..
Prøv også Reinsdyrstek i sjysaus.
Prøv også Stilksellerisuppe med reinsdyr.
Prøv også Bidos 3.
Prøv også Elgstek med polenta og linsepurè.
Prøv også Reinsdyrstek 3.
Prøv også Reinsdyrskav med ostesaus og ovnsbakte poteter.
Prøv også Reinsdyrmedaljong.
Prøv også Reinsdyrfilet 4.
Prøv også Roastbiff av elg.






De mest populære oppskriftene med fugl og vilt

NavnPoengPrisKcalKarboFettKostfiberMettet FettBilde
Stekt beverhale5.50
Viltgryte 15.58.8891.86.63.30.71.7Oppskriften har bilde
Tjelknul5.512.88109.72.56.30.31.1
Elefantgryte5.42.0648.39.60.120
Elggryte 35.48.2766.65.31.80.90.5
Hjortefilet med glaserte epler5.36.8792.37.640.91.6
Fylt kamel5.31.0815.40.20.80.20.1Oppskriften har bilde
Dansk juleand med brune kartofler5.210.89294.6824.90.97.1
Kremsuppe på storfugl eller rype5.27.77140.4512.51.28Oppskriften har bilde
Kraftig elggryte5.210.0373.26.31.310.2
Skogsgryte5.26.5777.26.22.30.81.4Oppskriften har bilde
Samisk kjøttsuppe5.25.3246.14.20.80.60.3
Grillet trost5.26.52524.51.110.2
Fjellstuens viltgryte5.29.27127.54.48.60.55.1Oppskriften har bilde
Stekte gresshopper5.20
Hallingrype5.114.13180.40.712.805.8
Grytestekt Struts56.5974.14.13.91.12.4
Elgbiff 2519.871180.75.40.43.2
Svart bjørn gryte511.59112.274.60.90.7
Grizzly bjørne gryte510.75103.65.55.11.10.4
Trost i øl59.2482.44.33.20.51.4
Grytestekt trost med ripssaus og ovnsbakt løk56.5968.94.72.30.80.8
Reinskavgryte56.88109.95.46.91.43
Bankebiff med rødvin og svart pepper56.6498.22.950.52.8
Gravet elgfilet525.72119.44.41.10.10.3
Grillspyd med kanin58.95146.3163.30.90.6
Karbonader av rein517.04132.71.46.90.13.8
Kokt reinsdyrtunge512.09206.21.517.50.52.7
Tørka reintunge50
Grillspyd med rådyr og paprika514.681522.111.81.12.7Oppskriften har bilde
Villsvin i viltsaus528.141352.95.50.12.2
Krydderstekt reinsdyrbiff med pære og persillerøtter527.08165.42.611.51.35.5
Viltgryte med snøfrisk-ost57.7156.81.714.40.28.8Oppskriften har bilde
Kanin i champignon58.77108.53.66.70.44
Helstekt kanin516.32102.33.72.50.40.9
Samiske kjøttkaker516.73140.61.87.40.13.7
Kokt reinkjøtt med margben. tunge og buljong4.912.67115.54.85.10.81.2
Stekt and med svisker og epler4.911.49302.72.927.80.68
Pepperstekt orrfuglbryst med skogssopp4.921.03172.32.711.40.46.2
Reinsdyrstek 34.910.0197.63.65.10.23Oppskriften har bilde
Rosastekt rypebryst med soppsaus4.816.3714737.20.13.2
Kremet elggryte4.810.23106.13.27.30.43.8Oppskriften har bilde
Akevittgravet hjort4.822.121235.40.70.50.3
Bidos fra Karasjok4.84.359.95.52.10.61.2Oppskriften har bilde
Samens reinsdyrgryte4.812.7997.51.94.60.42.1
Elggryte 24.812.7997.92.35.50.63.2
Hakkebiff 34.812.47127.72.28.10.54.6
Jegerbiff av rådyr4.825.42143.21.77.30.14.6
Elgkarbonader 44.819.16125.51.76.203.8Oppskriften har bilde
Finnbiff 34.89.56179.82.115.108.2Oppskriften har bilde


Aktuelle artikler.

Prøv Bidos på Samenes nasjonaldag den 6. februar

Prøv Bidos på Samenes nasjonaldag den 6. februar

Den 15. samekonferansen i Helsingfors besluttet i 1992 at samenes felles nasjonaldag skulle være den 6. februar. Samenes nasjonaldag er felles for alle samer i Sverige, Norge, Finland og Russland. Nasjonaldagen ble første gang feiret i 1993.....

Les mer om denne saken...
Her finner du ryper i fjellet!

Her finner du ryper i fjellet!

Dersom du skal på rypejakt i høst ser det ut som du kan glede deg. Mange av de 94 fjellstyrene har nå fått resultatene fra sine takseringer. Resultatene varierer en del, men generelt sett ser det ut som de 25.000 jegerne som jakter småvilt på statsallmenningene har noe å se fram til.....

Les mer om denne saken...
Litt bedre rypejakt

Litt bedre rypejakt

Forrige rypejakt ble rekorddårlig. Nå registrerer Statskog en oppgang.
Rypejakta ble avsluttet 15. mars, og landets største grunneier Statskog har allerede nå en god oversikt over resultatene.....

Les mer om denne saken...
Smaalensgås, lokal mat i Østfold

Smaalensgås, lokal mat i Østfold

Selv om selve Smaalensgås-prosjektet ble avsluttet ved nyttår, er produksjon av gåsa fra Østfold i god driv. Fire Østfold-gårder med Kalnes vgs i ryggen, er klare for å produsere mer Smaalensgås til kokker som vil ha mer!....

Les mer om denne saken...
7 gode retter med elg

7 gode retter med elg

Elgjakta er godt igang og noen har vel allerede fått kjøttet i hus. Og de fleste kjenner noen som har elgkjøtt eller mulighet for å skaffe noe.
Elgkjøtt er anvendelig og kan brukes på samme måte som storfekjøtt. Det er på noen dyr litt elgsmak, men ofte smaker kjøttet veldig likt storfekj....

Les mer om denne saken...


Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.