Lapper eller slike små pannekaker i flere varianter

Gruppe Artikkel Tema Pannekaker Forfatter Knut Pettersen Utgiver: Matoppskrift.no Dato 23.10.2022

Lapper eller slike små pannekaker finnes i flere varianter. De kan være laget av poteter, rømme, rismel, byggmel, kokosmel, mais, epler og flere andre ting. Dette er enkel og rask mat som smaker nydelig. Hjemme lager vi disse enten med potet, risgrøt eller den vanlige med hvetemel og rømme, og da den søte/dessert varianten. Men ett raskt søk viser at mange andre råvarer brukes til disse. Og i tillegg flere av den middagsvarianten som ikke er så søt. Det som mangler her må bare være skvettlapper som bilene var utstyrt med før. Lykke til, mvh Knut.

Lapper

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 09.03.2016
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matoppskrift.no
Bildet er tatt av Rosemarie Rodriguez

Ingredienser

4,5 dl hvetemel
3 dl surmelk
1,5 ts natron
3/4 dl sukker
3 egg


Lapper er norsk tradisjonsmat med mange forskjellige versjoner. Men surmelk og natron er fellesnevner. Her har vi pyntet med litt bær + boysenbærsyltetøy!

Fremgangsmåte

Visp sammen egg og melk, og ha i det andre.
Rør godt. Det skal ikke være klumper. Settes så til svelling i ca 30 minutter.

Ha smør i pannen og øs på tynne, runde lapper. Stekes på begge sider til pen farge.
Server med sukker eller syltetøy og evt rømme.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 198,22 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 32,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,27.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rømmelapper

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 10.11.2014
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kylling.no
Bildet er tatt av Knut Pettersen

Ingredienser

3 ss smør
4 dl hvetemel
3 dl rømme
6 egg
1/2 dl sukker
1/2 ts salt
1 ts bakepulver


Fyldige og gode lapper med rømme.

Fremgangsmåte

Smelt smøret og bland alle ingrediensene til en jevn røre i matprosessor. La (helst) røren svelle i 15 minutter. Stek så lappene i litt smør eller olje i varm stekepanne. Snu dem når røren er stivnet på overflaten. Spis lappene lune med syltetøy eller rørte bær.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 294,57 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,42.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Lapper med kokosmel

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 26.05.2017
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Funksjonell mat
Bildet er tatt av Funksjonell mat

Ingredienser

4 egg
4 ss Sukrin Gold
4 ss kokosmel
1 ts fiberhusk
1 ½ dl melk
Kanel og/eller kardemomme etter smak


Enkle og gode lapper laget med kokosmel. Så gode at de gjerne kan spises akkurat som de er.

Fremgangsmåte

Pisk eggene og tilsett Sukrin Gold. Bland deretter inn kokosmel, fiberhusk og melk. Smak til med kanel og kardemomme.
Stekes i stekepanne på litt over middels varme. Bruk en spiseskje røre per lapp.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 152,1 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,6 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,54.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Lapper grunnoppskrift

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 05.04.2004
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Astrid Hals

Ingredienser

3 ss smør
4 dl hvetemel
3 dl melk
5 egg
1/2 dl sukker
1/2 ts salt
1 ts bakepulver


Nystekte lapper, eller moffeloffer som de også kalles, er alltid populært. Kjempegodt til frokost, lunsj eller kvelds i helgene, med eller uten gjester. Server lappene med syltetøy eller rørte bær. De kan tilberedes både inne og ute

Fremgangsmåte

Smelt smøret og bland alle ingrediensene til en jevn røre i matprosessor. La (helst) røren svelle i 15 minutter. Stek så lappene i litt smør eller olje i varm stekepanne. Snu dem når røren er stivnet på overflaten. Spis lappene lune med syltetøy eller rørte bær.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 205,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 24,28 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,56.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Raggmunkar med fläsk och lingon (potetlapper)

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 11.10.2008
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kylling.no
Bildet er tatt av Synøve Dreyer

Ingredienser

1 kg potet
4 stk. egg
0,25 ts revet muskatnøtt
1,5 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss eller margarin smør til steking
400 g lettsaltet sideflesk
2 dl rørt tyttebær


Raggmunkar er populær husmannskost i Sverige, og bedre kjent som potetpannekaker her hos oss. Enkel, rask og mettende mat med masse smak.

Fremgangsmåte

1. Skrell poteter og sett til side i litt vann.

2. Stek flesk i tynne skiver og hold det varmt.

3. Tørk potetene med litt papir og riv dem grovt på rivjern. Visp sammen egg og blend inn i potetene. Krydre med muskat, salt og pepper.

4. Varm en stekepanne og ha i smør. Bruk en skje og form tre-fire raggmunker i stekepannen. Stek dem gyllenbrune og sprø på begge sider. Løft dem over på en tallerken og hold dem varme mens du steker resten på samme måte.

5. Server raggmunkene varme med stekt flesk og tyttebær.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 95,01 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,17.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Byggmelslapper

Antall porsjoner = 15
Dato lagt inn eller oppdatert 13.06.2009
Denne retten tar ca 40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Brodogkorn.no
Bildet er tatt av Brodogkorn.no

Ingredienser

2 stk egg
4 dl kefir
2 dl sukker
220 g hvetemel
60 g byggmel
1 ts bakepulver
½ ts natron
litt smør eller olje til steking


Byggmelslapper smaker godt med pisket krem og friske bær, eller syltetøy. Passer ypperlig som ekstra kos til ettermiddagskaffen.

Fremgangsmåte

Visp egg, kefir og sukker til en jevn blanding. Tilsett mel, bakepulver og natron og bland alt sammen til en klumpfri røre. La røren svelle i ca. 30 minutter.

Stek lappene i middels varm stekepanne. Bruk en spiseskje til å legge røren i. Stek til de er lysebrune på kanten, snu dem og stek på den andre siden. Hvis platen blir tørr under stekingen, ta i litt smør eller olje.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 217,15 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 39,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,04.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Lapper med blåbær og krem

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 23.09.2010
Denne retten tar ca 30 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

3 ss smør
4 dl hvetemel
3 dl melk
5 stk egg
½ dl sukker
½ ts salt
1 ts bakepulver

3 dl kremfløte
ca. 2 dl blåbærsyltetøy


Stek små lapper og server med blåbær og krem.

Fremgangsmåte

Smelt smøret og bland alle ingrediensene til en jevn røre, gjerne i en matprosessor. La røren svelle i ca. 15 minutter.

Stek lappene i litt smør i varm stekepanne. Snu dem når røren er stivnet på overflaten.

Server lappene lune med pisket kremfløte og blåbærsyltetøy.

Tips:
Rislapper smaker også kjempegodt! Rør inn rester av risgrøt i lapperøren. Spe eventuelt med litt melk dersom røren blir tykk.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 238,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 23,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,72.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sprø potetlapper med kinakål

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 07.02.2011
Denne retten tar ca 40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

1 kg potet
1 stk kinakål
½ stk finhakket rødløk
¼ ts kajennepepper
2 dl hvetemel
3 stk egg
smak til med salt og pepper
2 ss olje til steking

Til servering:
12 stk cherrytomat, rød - delt i fire
100 g fetaost - grovt smuldret
10 blad frisk mynte
saft av ½ stk sitron


Røsti er et velkjent rett laget av revne poteter. Her lager vi dem med hakket kinakål og serverer dem med en god salat som hovedrett.

Fremgangsmåte

Skrell og riv potetene. Klem ut så mye væske som mulig. Finstrimle kinakålen og bland den med potetene. rør inn kajennepepper, mel og sammennvispede egg. Krydre med salt og pepper.
Stek en liten prøvekake for å korrigere krydringen.
Stek flate kaker i olje på middels varme, 3-4 minutter på hver side.
Bland alt til salaten.

Server potetlappene med salaten, evt. Også godt brød.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 79,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,18.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rislapper 1

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 09.05.2002
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Mat.no
Bildet er tatt av Mat.no

Ingredienser

5 dl rester av risgrøt
3 ss sukker
1 dl hvetemel
1/2 ts kardemomme
3 egg
Meierismør til steking

Fremgangsmåte

Bland alt godt sammen og stek små lapper i stekepannen. Server rislappene med rømme og bær eller syltetøy. Fruktyoghurt er også godt på rislapper.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 147,11 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,78.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rislapper med cottage cheese

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 19.12.2013
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Melk.no
Bildet er tatt av Melk.no

Ingredienser

Ca. 2 1/2 dl cottage cheese
Ca. 2 1/2 dl kald risgrøt
3 ss hvetemel
1 dl melk
2 egg
1 ss sukker
Meierismør til stekingen
Tilbehør:
Syltetøy
Sukker
Lettrømme


Prøv disse deilige rislappene etter en lang dag ute, i skisporet eller etter skogsturen. Verdt å prøve som ettermiddagskos for små og store.

Fremgangsmåte

Rør alt til lappene godt sammen. Stek små lapper i smør i pannen. Spis lappene varme med syltetøy på. Til fest kan vi spandere ekstra sukker og evnt. litt rømme på lappene.
her kan vi også enten bruke bare risgrøt eller bare cottage cheese.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 112,79 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,94 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,43 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,42.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Maislapper

Antall porsjoner = 3
Dato lagt inn eller oppdatert 11.05.2014
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Mari Svenningsen

Ingredienser

4 stk. egg
1,5 dl maismel
0,5 dl melk
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
ca. 300 g hermetiske maiskorn
2 ss revet parmesan
2 ss hakket frisk kruspersille
2 ss margarin til steking
2 pk bacon (à 150 g)


Disse delikate gyllengule lappene blir raskt en favoritt både hos små og store som har lyst på noe ekstra godt!

Fremgangsmåte

Bland sammen egg, maismel, melk, salt og pepper til en glatt røre.
Kjør halvparten maiskorn med en stavmikser til purékonsistens, og ha det i røren sammen med den andre halvparten maiskorn, parmesan og kruspersille. La røren hvile i ca. 15 minutter.
Stek små maislapper i en stekepanne med litt margarin.
Sprøstek baconskiver i en varm stekepanne.
Server smakfulle maislapper med sprøstekt bacon.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 217,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,12.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Maislapper med guacamole

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 11.05.2014
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

3 stk egg
1 dl melk
2 dl hvetemel
11/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/2 ts malt spisskummen
1 stk løk
1 boks hermetiske maiskorn, liten boks
100 g bacon

GUACAMOLE:
3 stk avokado
1 stk grønn chili , evt. rød chili
saften av 1 stk sitron
SALT OG PEPPER


En annerledes og morsom smårett med meksikanske aner.

Fremgangsmåte

1. Visp sammen egg, melk, hvetemel, bakepulver, salt og spisskummen til lapperøren. La den svelle i 15 minutter.
2. Finhakk løken og fres den i litt smør i en panne til den er blank. Sil vekk væsken på maisen og ha den i røren sammen med løken.
3. Fordel røren med en skje til passe store lapper i middels varm stekepanne. Snu lappene når røren har stivnet på overflaten. Skjær bacinet i tynne strimler og sprøstek det etter du er ferdig med lappene.
4. Finhakk eller mos avokadoene. Finhakk chilipepperen. Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
Legg maislapper og guacamole lagvis. Anrett med en god porsjon strimlet bacon på toppen.

Tips:
Det er lurt å hold lappene varme i en ildfast form med lokk i en varm stekeovn.
Guacamolen blir ekstra godt om du får tak i frisk koriander og føyer til en god porsjon av denne smakfulle urten.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 157,93 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,82.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Grove solbær-lapper

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 14.09.2018
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

4 stk egg
7½ dl melk
2 dl hvetemel
4 dl sammalt hvete, grov
4 dl havregryn
½ ts salt
1 ss sukker
4 dl solbær
flytende honning


Har du solbær, kan du lage de beste lappene. De blir litt søtsyrlige på smak og passer kjempegodt sammen med litt honning. God "kaffemat" eller som dessert, men også i matpakken.

Fremgangsmåte

Visp sammen egg, sukker og salt.
Tilsett mel, havregryn og melk, og visp til røren er glatt.
La røren svelle i 15-20 minutter.
Ha solbærene i røren.
Ha litt smør i stekepannen og stek lapper på middels varme.
Server nystekte solbær-lapper med litt flytende honning.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 154,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,73 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,94 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,79.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++