Nudelsuppe etter lommeboka

Gruppe Artikkel Tema Suppe Forfatter Knut Pettersen Utgiver: Matoppskrift.no Dato 01.05.2023

Suppe etter lommeboken. Jeg fant ut at nudelsuppe måtte vel være den ultimate suppen hvor du kan bygge opp fra helt enkelt og billig til mer avanserte med massevis av tilbehør. Her hjemme spiser vi nudelsuppe ofte når det er dårlig tid, men det er mest kona som liker det. Og kjøper en nudler i flerpakning er det rimelig mat pr porsjon. Og det som er fint er at du kan ha i nesten hva slags tilbehør du vil. Se bare under her med flere forskjellige forslag. Lykke til mvh Knut

Kinesisk grønnsak nudelsuppe

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 23.11.2013
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matoppskrift.no
Bildet er tatt av Rosemarie Rodriguez

Ingredienser

3 dl kyllingkraft
7,5 dl vann
5 dl blandede frosne grønnsaker
2,5 dl fine risnudler
1 ss arrowrot pulver
1 ss soyasaus glutenfri
1 løk i skiver


God kinesisk nudelsuppe. Denne kan gjøres veldig fyldig om en varierer mengden grønnsaker og nudler. Vår ble nesten gryterett

Fremgangsmåte

Kok opp vann og kraft. Ha i grønnsaker og kok uten lokk i 5 minutter, ha i nudlene mot slutten. Bland arrowroten med litt væske og ha den i.
Ta av platen og rør i soyasausen og litt sesamolje før servering. Bønnespirer tilsettes helt på slutten
Smak til med salt og pepper. Pynt med strimlet purre.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 29,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,12.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Ramen nudelsuppe

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 16.02.2015
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Rosemarie Rodriguez
Bildet er tatt av Rosemarie Rodriguez

Ingredienser

Til kraften:
3 kopper kyllingkraft
2 kopper vann
3 fedd hvitløk
4 ss soyasaus
1 ts worsterchire saus
1/2 ts kinesisk femkrydder
dash av chili pulver
1 ts hvitt sukker
2 skiver fra fersk ingefær

Til suppen.:
375 g ramen nudler
400 g stekt svinekjøtt eller kylling bryst i skiver(marinert i soyasaus og hvitløk)
100 g babyspinat
4 ss maiskorn
2 hardkokte egg, skrelles og deles i 2

Til pynt:
1 ark med nori tang papir i skiver (5 cm lange med 1/2 cm bredde hver)
dryss av sesamfrø
skiver av grønne vårløk


Dette var en overraskelse hos oss. Jeg har aldri spist Ramen nudelsuppe, men dette var godt. Og veldig mettende. Denne kan vareiere med forskjellige ingredienser, men her hadde vi svinekjøtt. Og som dere ser på bildet hadde vi spirer i tillegg, som vi la i til slutt før servering. Chinese five spice lager vi selv. Fem krydder blanding
Det er utallige typer av nudelsupper i østen. Her brukes det ramen nudler, derfor navnet. Nudelsupper får man kjøpt over alt og på gata.

Fremgangsmåte

Kutt opp og stek svinekjøtt/kylling i en stekepanne med 1 fedd hakket hvitløk, soyasaus og sesamolje. Legg i en bolle og spar til senere.
I gryte med kokende vann, kok ramen nudler i 5 min, sil av og sett til side.
Kok og spinat i det samme vannet i noen sekunder eller stek de raskt i stekepannen.

I en stor kjele, ha i kyllingbuljong, 4 halve fedd hvitløk, soyasaus, worsterchire, ingefær, fem krydder og chili pulver sammen og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke i 5 min. Smak så til etter din egen smak. Hvis det er for salt ha i litt sukker, tilsett mer soya hvis du ønsker det saltere.

Fordel nudlene i 4 suppeskåler. Legg kjøtt på toppen av nudler, sammen med spinat, en halv kokt egg, og 1 ss maiskron i hver skål.
Kok opp suppa igjen og fordel den i skålene.
Fordel noristrimler (1/4 ark hver), vårløk og sesamfrø på toppen av hver suppebolle. La det stå noen minutter før servering.

Server alene eller til en annen rett. Spises med pinner og en slik japansk/kinesisk suppeskje.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 98,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,43 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,85.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Chiang Mai nudelsuppe med kokosmelk

Antall porsjoner = 5
Dato lagt inn eller oppdatert 21.01.2022
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Rosemarie Pettersen
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

4 kyllingfileter
6 dl kokosmelk
0,5 ss rød karripasta
1 ss gurkemeie
6 dl hønsebuljong
saften av 1 lime
4 ss fiskesaus
1 ss soyasaus
ca. 100 g nudler

Til pynt:
1 finsnittet vårløk
1 rød chilipepper i ringer
0,5 stk rødløk snittet
1 stk grønn paprika strimlet
Evt litt gulrot i tynne skiver
Evt ekstra lime


Denne suppa har vi lagd før men fornyer den her. Disse suppene fra asia med kokosmelk er nydelige og det er noe i denne kombinasjonen som i alle fall vi liker. En merker det samme når en spiser thai kyllingsuppe, de smakene passer og godt i sammen.
Om suppa kommer fra Chiang Mai vet jeg ikke helt.

Fremgangsmåte

Skjær kyllingfiletene i passe store stykker. Hell 1 dl av kokosmelken i en kjele og kok det inn til det skiller seg. Rør inn karripasta og gurkemeie. La det frese noen minutter. Tilsett kyllingbitene. Vend dem godt i pastaen mens de stekes. Hell i resten av kokosmelken og spe med hønsebuljong. Press over limesaft. Smak til med fiskesaus og soyasaus. Fordel nykokte nudler og kyllingbiter i dype suppetallerkener og hell suppen over. Dryss vårløk, chilipepper. rødløk og paprika over hver suppeskål før servering.

Tips:
Styrken på rød karripasta varierer fra merke til merke. Det er derfor lurt å prøve seg litt frem med mengden.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 104,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,92 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,81.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Kinesisk lam og nudelsuppe

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 25.09.2004
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

1 kg kraftbein fra lam
800 g lam
1 ss ingefærrot
1 gulrot
1 løk
2 liter vann
2 ts salt
1 ss granulat sukker
2 dl sherry
100 g shitakesopp
4 vårløk, delt i skiver
100 g eggenudler

Fremgangsmåte

1. Skyll kraftbeinene i kaldt vann. Del ingefær, gulrot, og løk i skiver. Ha alt i en kjele og tilsett vann.
2. Kok opp, reduser varmen og la det småtrekke i to timer. Skum av underveis.
Sil av kraften, ha det tilbake i rengjort kjele, tilsett lammekjøtt i små strimler eller terninger.
3. Tilsett salt, sukker og sherry. La det trekke rett under kokepunktet i ca 30 minutter, til kjøttet er mørt.
4. Del soppen og vårløken i skiver og tilsett sammen med nudler. Kok opp og fjern fra platen.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 46,68 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,08.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Nudelsuppe med kjøttboller

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 02.12.2005
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

400 g kjøttdeig eller familiedeig
2 pk nudler
1 liten pk wokblanding eller orientalsk råkost
evt. frisk koriander

Fremgangsmåte

1. Følg oppskriften på pakken, og kok nudlene sammen med krydder-posene som følger med.
2. Bruk en teskje og lag kjøttboller direkte fra pakken. Legg dem rett i suppa.

Tilsett grønnsaksblandingen, og la suppa trekke 3-4 minutter til kjøttbollene er gjennomkokt. Strø gjerne over finhakket koriander.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 134,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,48.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rask og digg nudelsuppe

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 05.05.2007
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

400 g kjøttdeig av svin eller rester av annet kjøtt
1 ss olje til steking
1 stk. paprika i biter
150 g sopp i skiver
3 stk. vårløk i skiver
2 pk nudler med krydder
10 dl vann
50 g frisk spinat


Det er ikke mye som skal til for å gjøre en pakke ferdignudler både sunnere og mer spennende! Har du rester av stekt kjøtt eller kjøttdeig, og litt grønnsaker i kjøleskapet, lager du denne deilige og mettende nudelsuppen i løpet av få minutter.

Fremgangsmåte

Stek kjøttdeig i en stekepanne med olje. Tilsett paprika og sopp og fres videre i 2-3 minutter.
Ha i vårløk, nudler, krydder og vann. La det koke i 2-3 minutter.
Server gjerne med godt brød.

Varier suppen med de grønnsakene du har tilgjengelig, og bland gjerne flere sorter enn det vi har brukt! Har du ikke hurtignudler med krydder, kan du smake til suppen med litt soyasaus og eventuelt buljongterning.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 86,13 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,78.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Kinesisk lam- og nudelsuppe 2

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 03.09.2010
Denne retten tar ca 50 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

Ca 500 g strimlet grytekjøtt av lam uten bein
2 ss olje til steking
1 ss finkuttet frisk ingefær
1 stk løk kuttet i grove biter
2 båt finkuttet hvitløk
2 stk gulrot kuttet i skiver eller staver
1 l vann
2 ts salt
1 ts sukker
2 dl halvtørr sherry
100 g shitakesopp
4 stk vårløk kuttet i skiver
4 ss frisk koriander
100 g ris- eller egg nudler


To av de viktigste ingrediensene i kinesiske kjøkken er ingefær og vårløk. Begge er tilstede i denne deilige suppen med ferskt lammekjøtt.

Fremgangsmåte

1. Fres kjøttet i en varm wokpanne i to omganger. På denne måten blir kjøttet stekt og ikke kokt.
2. Fres ingefær, hvitløk, løk og gulrot raskt. Ha i kjøttet og tilsett all væsken sammen med salt, sukker og sopp.
3. La suppen småputre i 20-30 minutter før du har i vårløk, koriander og nudler. Trekk suppen til side og la trekke i 5 minutter før du serverer.

Server suppen rykende varm.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 80,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,81 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,62.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Kylling- og nudelsuppe med grønnsaker

Antall porsjoner = 2
Dato lagt inn eller oppdatert 06.12.2010
Denne retten tar ca 20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

2 stk kyllingfilet
½ stk finhakket løk
8 dl vann
1 pk nudler med krydder
2 stk gulrot i skiver
ca 50 g purre i ringer


Med en pakke nudelsuppe, litt grønnsaker og et par kyllingfileter blir dette en rask middag for 2 personer.

Fremgangsmåte

1. Skjær kyllingfilet i passe store suppebiter.
2. Fres kyllingbitene i olje i en kjele sammen med finhakket løk til kjøttet er hvitt og løken er blank.
3. Hell i vannet og kok opp. Tilsett nudler og grønnsaker og kok i noen minutter til nudlene er myke og grønnsakene er møre. Ha til slutt i krydderet fra nudelpakken og smak til suppen.

Server med brød.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 47,93 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,69 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,45.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Nudelsuppe med kylling og pak choy

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 19.09.2015
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Rosemarie Rodriguez
Bildet er tatt av Rosemarie Rodriguez

Ingredienser

3 kopp(er) kyllingkraft
2 kopp(er ) vann
4 ss soyasaus
1 ts worcestershire saus
0,5 ts kinesisk femkrydder
1 dash Chilipulver
1 ts sukker
2 skive(r) frisk ingefær

Til suppen
375 gr vanlige nudler
400 gr kokt kylling bryst i skiver
Ca 300 gr pak choy i biter

Til pynt:
2 bird chilier i tynne skiver
2 stk vårløk i skiver


En fyldig nudelsuppe hvor vi brukte pak choy i tillegg til kyllingbiter. Om en ikke liker pak choy, så bare reduser denne litt eller evt erstatt med spinat.

Fremgangsmåte

Kutt opp og kok kylling i en gryte med litt kraft til den er lett gjennomkokt. Legg i en bolle og spar til senere.
I en stor kjele, ha i kyllingbuljong, vann, soyasaus, worcestershire, ingefær, fem krydder og chili pulver sammen og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke i 5 min.
Smak så til etter din egen smak. Hvis det er for salt ha i litt sukker, tilsett mer soya hvis du ønsker det saltere. Sil av og ha kraften tilbake igjen i gryta. Ha så i nudler og pak choy, la koke i 5 minutter
Fordel suppe i 4 suppeskåler og legg på kjøtt og pynt med chilier og vårløk.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 82,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,29 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,5.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Nudelsuppe på glass

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 03.01.2017
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Mari Svenningsen

Ingredienser

50 g eggnudler
2 ss soyasaus
1/2 stk hønsebuljongterning
11/2 ts sriracha (asiatisk chilisaus)
1/2 ts revet frisk ingefær
1 ts soyabønnepasta (misopaste) (kan sløyfes)
1/4 pose babyspinat (á 65 g)
1 stk gulrot
5 stk sukkererter
100 g grillet kylling , eventuelt rester av stekt
kyllingfilet eller kylling lårfilet.
1 stk vårløk
1 ss finhakket frisk koriander

2,5 dl kokende vann


Hva med en frisk og litt spicy sunn suppe som matpakke? Nudelsuppe med kylling på glass er lunsjen som frister. Bare hell litt kokende vann i glasset og lunsjen er servert!

Fremgangsmåte

1. Kok nudler i en kjele med vann etter anvisning på pakken. Hell av vannet, og la nudlene renne godt av seg. Legg dem i bunnen av et glass med lokk.
2. Bland sammen soyasaus og buljongterning (knus den i mindre biter først), slik at buljongen løser seg opp. Bland inn sriracha, revet ingefær og eventuelt soyabønnepasta, rør til alt er godt blandet. Hell blandingen over nudlene i glasset.
3. Legg babyspinat i glasset.
4. Skrell gulrot, skjær gulrot i tynne strimler med hjelp av et juliennejern. Kutt også sukkererter i tynne strimler. Legg strimler av gulrot og sukkererter over spinaten i glasset.

Har du ikke juliennejern: Lag gulrotstrimler med ostehøvel og kniv: Bruk en ostehøvel og høvle lange, tynne «flak» av gulroten. Legg skivene oppå hverandre og skjær dem i tynne strimler med en skarp kniv.
5. Riv grillet kylling i mindre biter. Har du litt kyllingbryst eller rester av kylling lårfilet fra middagen kan du godt bruke restene i suppen. Legg kyllingen over i glasset.
6. Ha også finhakket vårløk og koriander i glasset, og sett på lokk dersom suppen ikke skal spises med en gang.

Når det er tid for lunsj, eller du skal spise suppen: Hell over kokende vann i glasset, la det stå et lite minutt og nyt den deilige nudelsuppen.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 70,54 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,88.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++