Plommesesong med gode oppskrifter

Her hos oss i Sør er plommesesongen i full gang. Vårt plommetre med Victoria er ganske fullt i år, men ikke alle er så fine. Men smaken er der som den skal og fremover blir det mye småspising når en er ute i hagen. Husk og at det er mange typer plommer og noen oppskrifter passer nok bedre til den ene eller den andre typen. Plommer kan du selvfølgelig også kjøpe

Her er noen av de mest populære og mest leste oppskrifter på nettsidene med plommer som ingrediens, og alle er nærings og allergenberegnet.

Her er mer info om plommer med næringsinnhold og flere oppskrifter.

Tips fra Opplysningskontoret for frukt og grønt om plommer

Den norske plommesesongen er kort og intens og den er nå

Mye godt kan lages av plommer - både klassiske oppskrifter og nye smaker kan legges på glass. Det spesielle med den norske plommesesongen er nettopp at den kommer fort og det bugner, så mange greier ikke å bruke opp plommene. Holdbarhet på plommer avhenger av hvor frukten er i modningsprosessen, men en moden plomme har veldig kort holdbarhet – kanskje bare et par dager i kjøleskapet. Er plommen mindre moden er holdbarheten lengre.

Plomme kommer opprinnelig fra Vest-Asia, men dyrkes i dag over hele verden. Vi kjenner til over 2000 sorter plommer. Plomme er rund eller oval i formen og størrelsen kan variere fra sort til sort, de største kan bli på størrelse med et lite eple. Frukten har et tynt spiselig skall og fargen varierer mellom gul, rød, blå eller sjatteringer av disse. De norske plommene er stort sett rødlige, med god sødme og mye smak.

Tenk på årets kanskje fineste julegave

Det aller beste er kanskje å spise dem rett fra kurven eller treet, men når magen er mett – hva skal vi da finne på? Det finnes mange måter å ta vare på plommer, og mye godt kan lages å legges på glass. Det kan bli nydelige julegaver, eller deilige fristelser å hente frem utover vinteren:

Plommesyltetøy kan brukes på brødskiva, til kakefyll eller til dessert. Du kan lage din egen variant med ulike smakstilsetninger, og du kan selv ha kontroll på sukkermengden.

Plommechutney er kanskje en mer sofistikert variant, smakssatt med hvitløk, chilli, spisskummen og nellik blir det nydelig tilbehør til viltkjøttet.

Et tips som vil overraske er plommer gratinert med blåmuggost – nydelig!

Både disse og flere gode plommetips finnes på frukt.no.

Plommer er blodsukkervennlig snacks

Plommer inneholder mye kostfiber som mange spiser for lite av per i dag. Mye av det sitter i skinnet, så spis plommene med skinnet på. Det er også i skinnet du finner mesteparten av antioksidantene. Plommer har lav glykemisk indeks og er en blodsukkervennlig snacks. De inneholder relativt lite kalorier, men massevis av sødme og smak.

Her er det bare å fråtse!

Plommekompott

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 24.08.2014
Denne retten tar ca 25 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

30 stk plomme
200 g sukker
1 dl hvitvin
2 ss potetmel
4 ss kaldt vann


Plommekompott er en fin måte å få brukt plommer på. Alle typer kan brukes.
Plommekompott er en herlig dessert som ofte vekker nostalgi hos oss.
Server den gjerne lun med litt vispet krem til.

Fremgangsmåte

Del plommene, fjern steinen og del fruktkjøttet i biter.
Ha plommene i en kjele, hell på hvitvin og sukker og la det koke opp. Småkoke videre i 10 minutter til plommene er møre.
Rør ut potetmelet i vannet og hell det forsiktig i plomme under omrøring. Plommekompotten må ikke koke etter at jevningen er tatt i.
La kompotten avkjøles litt før servering.
Server med vispet krem eller fløtemelk til. Noen mandelflak på toppen gir litt sprøtt å tygge på.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 85,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,08 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,82.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Plommepai med mandler

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 16.04.2018
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Dansukker
Bildet er tatt av Dansukker

Ingredienser

Deig
125 g romtemperert smør eller margarin
3 dl hvetemel
2 ss Dansukker Demerarasukker
2 ss vann

Fyll
150 g skåldede mandler
1 1/2 dl Dansukker Sukker
2 egg
3 dl crème fraîche
revet skall av en halv ubehandlet sitron
1 liter friske plommer

Pynt
Dansukker Melis


Når plommesesongen starter er man klar med plommepai.

Fremgangsmåte

Bland sammen matfett, hvetemel, sukker og vann til en jevn deig. Trykk deigen ut i en paiform, ca. 28 cm i diameter. Prikk med en gaffel. La deigen stå kaldt i 30 minutter.

Mal mandlene. Bland deretter alle ingrediensene til fyllet, og ha dette i paiskallet. Del plommene i to og fjern kjernene. Trykk de halve plommene ned i røren. Stekes i nedre delen av ovnen ved 225 °C i ca. 30 minutter. Server paien lunken med vaniljesaus, is eller lettvispet krem. Sikt over litt melis like før servering.

Plommene kan byttes ut med andre frukter eller bær.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 266,6 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 21,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,54 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,2.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Hjemmelaget plommesyltetøy

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 28.08.2016
Denne retten tar ca 30 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Grip’s verden
Bildet er tatt av Rosemarie Rodriguez

Ingredienser

1 kg plommer
½ dl vann
3-4 dl sukker
saften av 1 sitron
½ pose fruktpektin (Certo)


Dette syltetøyet blir bare nydelig. Vi hadde og ett eple i gryta + at vi denne gangen og brukte kanelstang. Juster sukkermengde etter hvor søte plommene er, vi brukte mindre. Dvs smak på det!
Våre viktoria plommer var midt i blinken.
Vi skrelte dem også, men det er jo valgfritt. Er litt arbeid.

Fremgangsmåte

Skyll og del plommene, ta ut steinene og del i mindre biter. Has i kasserolle og tilsett vann. Kok opp og la det småkoke i ca. 15 minutter. Rør i sukkeret og kok opp under omrøring. Bland inn pektin som anvist på pakken.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 117,57 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 28,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,07 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,26.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Plommechutney 1

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 24.08.2014
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kraft foods
Bildet er tatt av Kraft foods

Ingredienser

1 kg plommer
1 stk eple
2 dl eplecidereddik
0,50 dl rosiner
2 dl sukker
2 stk hel ingefæ
r 1 ts chilipulver
0,25 ts salt
1 ss sukker, blandes med syltepulveret
1 pose Certo syltepulver


Plommechutney brukes som tilbehør til forskjellige middagsretter. Setter en god spiss på måltidet.

Fremgangsmåte

Del plommene og ta ut stenene. Skjær eple i små biter. Kok opp frukten, rosiner, sukker, ingefær, chilipulver og salt i eddikvannet.
La det koke langsomt under lokk i ca. 1 time. Bland Certo Syltepulver med sukker og rør ned i blandingen. Kok i 1 min. Hell chutney i varme, rene glass. Legg på tette lokk.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,18 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,85.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Plommesyltetøy med kanel og anis

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 19.09.2017
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Dansukker
Bildet er tatt av Dansukker

Ingredienser

1-1½ kg plommer
1 kg Dansukker Syltesukker
2 kanelstenger
4 stjerneanis
200 g mandler

Fremgangsmåte

Skold plommene, og fjern skallet og steinen.
Skjær plommene i mindre biter. Skold mandlene og fjern skallet. Rør plommene og krydderet sammen i en gryte, og kok i 10 minutter under omrøring. Tilsett syltesukker og mandler, og kok i ytterligere 2-3 minutter.
Ta gryten av platen, og skum godt av. Hell over i varme, rene glass.
Skru på lokket. Oppbevar kjølig.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 237,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 46,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,56.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Opp-ned plommekake

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 14.02.2015
Denne retten tar ca 40-60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Brodogkorn.no
Bildet er tatt av Brodogkorn.no

Ingredienser

2 stk egg
2 dl sukker
100 g smør
1 dl melk
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
3 stk store plomme eller flere mindre


Bruk høstens plommer til å lage en herlig og frisk opp-ned plommekake. Smaker best servert lun med litt vaniljesaus eller iskrem til.

Fremgangsmåte

1. Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
2. Smelt smøret og tilsett i røren sammen med melken.
3. Bland bakepulver og vaniljesukker sammen med hvetemelet, og vend det inn.
4. Fjern steiner i plommene og skjær i båter.
5. Legg bakepapir i bunnen på en 22 cm springform og smør sidene og bunnen.
6. Plasser plommebåtene i bunnen av formen i det mønstret du ønsker og hell over røren.
7. Steke kaken på nederste rille i ovnen 190° C i 35–40 minutter.
8. Avkjøl kaken på rist i formen. Vent minst 15 minutter før du skjærer langs kantene og snur den over på et serveringsfat.

Tips: Server gjerne kaken med vaniljesaus, krem eller is til.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 287,51 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 38,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,17.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Plommer gratinert med blåmuggost

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 18.08.2018
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Synøve Dreyer

Ingredienser

4 stk plomme
1 ss flytende honning
1 ts chilipulver
pepper
50 g blåmuggost
50 g pinjekjerner


Spenstig liten rett som kan serveres som tapas, til en god ost eller som tilbehør til en god middag. Plommer og blåmuggost er en kjempegod kombinasjon som er verd å prøve.

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 200°C.
Del plommene i to og ta ut steinene.
Legg plommene i en ildfast form med snittflaten opp. Pensle på honning og dryss over chilipulver og pepper etter smak.
Bak plommene i ovnen i 5 minutter.
Ta ut formen. Del osten i skiver og legg det på plommene.
Sett formen tilbake i ovnen på øverste rille og gratiner plommene i et par minutter til osten har smeltet.
Dryss over pinjekjerner som er ristet et par minutter i tørr varm panne.
Server gratinerte plommer som en tapasrett, smårett til kvelds, til ostebordet eller som tilbehør til middag.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 213,66 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,99 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,81.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sursyltede plommer

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 29.05.2002
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

1 kg. plommer
5 dl eddik
600 g farin
evt. en bit ingefær
14 nellik

Fremgangsmåte

Plommene legges over på et rent glass med tett lokk. Eddik, sukker og krydder kokes opp og helles varm over plommene.
Etter 7 dager helles sausen av. Den kokes opp og plommene får koke med i 1 min. før det hele helles tilbake på rene og varme glass eller krukker. Tett lokk settes på.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 139,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 33,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,28.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++





Intern:3151

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.