Fiskeboller på gjeddefarsen
Ingredienser
500 g gjeddefileter
salt
hvit pepper
reven muskatnøtt
3 eggehviter
5 dl kremfløte
1 1/2 dl tørr hvitvin
fiskekraft (buljongterning)
salt
hvit pepper
reven muskatnøtt
3 eggehviter
5 dl kremfløte
1 1/2 dl tørr hvitvin
fiskekraft (buljongterning)
Saus:
1 boks uspedd hummersuppe, ca 400 g
Fremgangsmåte:
Krydre farsen med salt, pepper og muskat. Tilsett én av hvitene og arbeid farsen godt. Tilsett kald fløte i en tynn stråle, under jevn omrøring.
Stivpisk de to resterende eggehvitene og brett dem forsiktig inn i farsen.
Kok opp fiskekraften og tilsett vinen. Det skal være så mye kraft at det dekker fiskebollene.
Form farsen til avlange boller, litt mindre enn et egg. La bollene trekke i den kokende fiskekraften 8-10 minutter. Ta dem opp og la dem renne av.
Varm hummersuppen, legg i bollene og server rett fra gryten.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 11751)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-06
Oppdatert dato:2003-05-06
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.