Grävfisk fra Lierne
Ingredienser
ørret eller røye
3 deler finsalt
1 del sukker
myse
salt
sukker
3 deler finsalt
1 del sukker
myse
salt
sukker
Fremgangsmåte:
Rens og vask fisken godt. Dryss salt- og sukkerblandingen i buken og mellom hvert lag av fisk. Legg fisken ned i en plaststamp (i gamle dager brukte man trebutter) med buken opp, og la den stå i et temperert rom noen dager. Legg et klede over.
Kok inn myse med litt salt og sukker. Avkjøl laken. Skyll fisken godt og slå laken over og sett fisken i kjeller eller kjølerom i 6-8 uker. Det skal ikke legges tett lokk på, men bare et klede og litt press.
Når grävfisken er ferdig har den en karakteristisk syrlig, frisk smak.
Server grävfisk med mandelpoteter, flatbrød og smør.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 13751)
Kategori: Røkt/gravet/saltet
Land: Norge
Fylke: Nord Trøndelag
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-20
Oppdatert dato:2003-05-20
Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.