Knapt modne, men gjevnt store stikkelsbær avtørres og blomst og stilk avklippes. En sukkeropløsning koges av 1 kg sukker og 1 liter vand til en tykk sirup, heri gives bærene et opkog, hvorpaa de straks tages opp og overheldes koldt vand. Når dette er avsilt legges de ned paa glassene og overheldes den varme sukkeropløsning. Glassene fyldes til 1 cm fra kanten og lukkes. Koges i 6 minutter.