Hjemmelagd lut til lutefisk
Ingredienser
Aske
Vann
Fremgangsmåte:
Den beste men mest omstendelige måten til luting før i tiden, var bruk av askelut. Dette blir gjort på følgende måte om noen skulle ha lyst til å prøve.
Den beste asken er fra bøk, men siden det ikke er så mye av det her i landet kan man bruke bjørk. Her gjelder det at asken er rein og ikke har fremmedelementer i seg. Dette kan man ordne med å rense i peisen og bare fyre med bjørk en periode. Ta så ut asken, knus den og sil vekk evt trebiter.
Man trenger 2 liter aske til 7 liter vann. Det er nå 2 typer askelut man kan lage. Kokt og rå.
Kokt
Hell asken i en stor gryte og hell over kaldt vann. Kok opp og la det koke i ca 10 minutter. Rør hele tiden og sett så gryten til side slik at det kjølner og asken synker til bunns. Luten helles forsiktig av og siles gjennom klede. Helles på flasker og lagres til senere bruk. Merk de tydelig og settes utilgjengelig for småbarn.
RÃ¥
Hell asken i ett kar og slå over kokende vann. Rør godt mens det avkjøles. Skal stå til den er helt kald og luten ligger på bunnen. Videre gjøres som for kokt. Videre fremgangsmåte er som nevnt ovenfor. Askelut brukes ublandet.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 21754)
Land: Norge
Innlagt dato:2006-04-06
Oppdatert dato:2006-04-06
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.