Nykokte gulrøtter, blomkål, sommerkål og rykende varm rømmesaus. Dette er sommerens gourmetservering. Årets spekeskinke godt forent med årets poteter og grønnsaker. Beregn ca. 100 g spekeskinke, ca. 200 g grønnsaker og ca. 150 g poteter pr. person.
Rømmesausen lages ved å varme opp seterrømme som så tilsettes rikelig med klippet gressløk. Smakes evt. til med grovmalt pepper. Til 4 personer trengs 4-5 dl seterrømme.
Spekematfatet serveres med kokte halve egg og tomatskiver.