Reker med appelsinsyltede grønnsaker og pasta
Fotograf: Bent Raanes
Lag en frisk og annerledes pasta neste gang. Denne oppskriften med reker, fennikel, gulrot, brokkoli, appelsinsaus og pasta vil nok imponere hele familien.
Ingredienser
400 g reker, uten skall
4 pors tagliatelle
1 stk fennikel, frisk
5 stk gulrot
0,5 stk brokkoli
1 dl appelsinjuice
2 ss sukker
2 ss hvitvinseddik
1 stk stjerneanis
1 ts maisennajevner, lys
50 g smør
1 dl parmesanost
salt og pepper
4 pors tagliatelle
1 stk fennikel, frisk
5 stk gulrot
0,5 stk brokkoli
1 dl appelsinjuice
2 ss sukker
2 ss hvitvinseddik
1 stk stjerneanis
1 ts maisennajevner, lys
50 g smør
1 dl parmesanost
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Skrell fennikel og gulrot og skjær dem i staver på ca. 1 x 3 cm. Del brokkoli i små buketter.
Ha grønnsakene i en kasserolle sammen med appelsinjuice, sukker, hvitvinseddik og stjerneanis. Kok opp og la trekke til grønnsakene er knapt møre.
Sil appelsinkraften av grønnsakene over i en kasserolle.
Kok opp appelsinkraften og jevn med maisennajevner under stadig omrøring.
Skjær smør i terninger og pisk inn i sausen. Sausen må ikke koke når smøret tilsettes, da kan den skille seg. Smak til med salt og pepper.
Varm grønnsaker og reker i sausen uten at det koker, og vend inn pasta.
Server med revet parmesanost drysset over.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 31457)
Tilberedningstid: 20-40 min
Innlagt dato:2014-05-30
Oppdatert dato:2014-05-30
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.