Skoltesamenes lutefisk
Ingredienser
Fremgangsmåte:
Luten består av 4 liter bjørkeaske og 14 liter vann som kokes. Når luten er kald, tas bunnfallet bort, og luten skal vært klar og sterk nok til å svi på tungen. Legg fisken i et kar med lut og la den ligge i 3-4 døgn.
Når fisken er ferdiglutet, tar du den opp og legger den i et kar med rent vann og lar den ligge i fire nye døgn; da skal lutefisken være ferdig ...
Hentet fra boken Samisk mat og kultur. Skrevet av Ardis Kaspersen Utgitt av Landbruksforlaget
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Landbruksforlaget
(Intern: 18268)
Kategori: Konservering
Land: Norge
Fylke: Finnmark
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2004-07-18
Oppdatert dato:2004-07-18
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.