Speket elgkjøtt med nyrørte tyttebær og seterrømme

Ingredienser

Spekekjøtt av elg

Fremgangsmåte:

Tilberedning:
Skjær spekekjøttet i tynne skiver, og server med nyrørte tyttebær etter egen smak, og seterrømme irørt litt oppklippet gressløk og kvernet pepper. Et godt flatbrød og meierismør er et naturlig følge.

Dessert:
12 grønne asparges og spissen fra 5 stk.
Forvell aspargesspissene og finhakk dem. Smelt 50 gram sukker, ha i saften av 2 sitronser og evt. litt vann. Bland i aspargesspissene og la surre 3-4 min til karamellsaus. Kjør nyrørte jordbær og kremfløte i hurtigmikser. Del de hele friske jordbærene i 2. Kok aspargesen 2 min- utter, og legg i vifteform på tallerkenene med halve jordbær mellom.

Skjær ogdenmelon i tynne skiver. Legg to kuler vaniljeis på tallerkenen og fordel jordbærkremen over. Hell karamellsausen over aspargesen og jordbærene og pynt med melonen. Glem linjene.

Vinforslag:
Til skinken en Riesling fra Australia. Til desserten en Vouvray.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

Mer info

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Telemark viltslakteri
(Intern: 19787)
Kategori: Smårett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-06-21
Oppdatert dato:2005-06-21

Prøv en lignende oppskrift

Elgpiroger.
Denne retten har 224,12 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,67 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,63.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++