Stekt rugde

Ingredienser

4 porsjoner

4 rugder
4 tynne skiver spekk
2-3 ss smør
salt
pepper
1 grønn paprika
4 dl buljong
1 dl tomatpuré
1/2 ts støtt enebær
1/2 ts timian
1 glass portvin
4 skiver loff

Fremgangsmåte:

Vask og tørk fuglene. Gni dem med salt.

Bind spekkskiver over brystet på fuglene og bind dem opp.

Brun fuglene i smør, hell buljong over. Dryss på pepper og legg strimlet paprika, enebær og timian i gryten.

Snu fuglen flere ganger under stekingen, som tar omtrent 20 minutter.

Brun loffskivene i smør og anrett en fugl på hver skive.

Smak stekesjyen til med tomatpuré, portvin, salt og pepper. Hell sausen over fuglene.

Server fuglene nystekte med kastanjepuré til.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

Mer info

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8079)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-22
Oppdatert dato:2003-04-22

Prøv en lignende oppskrift

Fyllte vaktler.
Denne retten har 257,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,32 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++