1. Forsiden
  2. Oppskriftssøk
  3. Surpølse fra Tylldal

Surpølse fra Tylldal



Ingredienser





Fremgangsmåte:

Etter at man har vasket og vannet ut hoder av sau og storfe, kokes disse i lettsaltet vann til kjøttet slipper benet. I surpølsa brukes helegryn i forholdet fem kilo kjøtt til en halv kilo gryn eller litt mere. Gryna bløtes natten over, kokes i bløtevannet og så mye mjølk som er nødvendig for å få en tykk grøt. Kjøtt fra kraftben og det øvrige kjøttet males og blandes i gryngrøten. Litt god kjøttkraft og god rømme kan gjerne blandes i. Det hele varmes opp til kokepunktet, smakes til med salt og krydder. Rør i surpølsehakket av og til så det avkjøles raskere. Fylles så i tarmer. Pølsene skal så forvelles eller ”lope på tarmen” som man sier, det vil si at man dypper pølsa bare et øyeblikk i kokende vann. Så henges de opp under tak. Pølsa surner fort, omlag 2 -3 dager. La dem ikke henge for lenge. Lagres frosne.

Oppskriften er hentet fra: Hårdaskost og hærdasmat: gamle matretter fra Hedmark.
Utgitt 1980 av Hedmark Bygdekvinnelag
Gjengitt med tillatelse fra Hedmark Bygdekvinnelag

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Hedmark Bygdekvinnelag
(Intern: 18052)
Kategori: Konservering
Land: Norge
Fylke: Hedmark
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2004-06-14
Oppdatert dato:2004-06-14


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.




Viktige opplysninger

Kontakt og om siden Vanligste spørsmål Info om cookies

Andre tjenester

Nytt fra meg Matvideoer Tips til Kjøkkenet

Våre partnere

Brodogkorn.no MasalaMagic Melk.no

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.