Tempura - friterte grønnsaker med dip

Ingredienser

2 dl maismel
4 dl hvetemel
iskaldt vann/farris/soda
grønne bønner
chilier
sjampinjong
squash
asparges
søtpoteter i tynne skiver
løk
broccoli
små mais
solsikkeolje
salt

Dip
2 dl risvinsedikk
ca 3 ss sukker
1 liten håndfull finhakket koriander
1 finhakket chili uten frø
1 lite fedd hakket hvitløk
Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Deigen til de frityrstekte grønnsakene lages rett før grønnsakene skal serveres.
Bland mel og vann til det blir en klumpete masse litt tykkere konsistens enn kremfløte.
Varm olje langsomt til 200 - 220 grader. Vend grønnsakene i deigen - rist overskytende deig av, før grønnsakene legges i oljen. Rør forsiktig rundt i oljen så grønnsakene ikke klistrer seg sammen. Etter 2-3 minutter er de ferdige. Rist oljen av og legg grønnsakene på kjøkkenpapir. Saltes lett.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

Mer info

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Elsa's hjemmeside
(Intern: 16376)
Kategori: Fingermat/tapas
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-11-15
Oppdatert dato:2003-11-15

Prøv en lignende oppskrift

Papadam tapas.
Denne retten har 51,42 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Marinerte oliven.
Denne retten har 433,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 45,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,58.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++