Tertekurver Corniottes - med krydderkrem

Fotograf: Matprat.no

Ingredienser

Tertebunn:
100 g smør
200 g hvetemel
1 ts sukker
1 ts Cottage Cheese
1 egg
1 eggeplomme til pensling

Ovn: 180°C ca. 10 minutter

Krydderkrem:
11/2 dl kremfløte
31/2 dl melk
90 g sukker
1 vaniljestang
1 ss kardemommefrø
1 sitron
1 bit kanel, hel
4 eggeplommer
40 g maisenna

Karamelliserte julefrukter:
3 ss sukker:
2 ss vann
1 sitron
2 ss valnøttkjerner eller pekannøtter
1 ss mandler
3 hele fiken
3 ss sultanrosiner

Fremgangsmåte:

1. Ha mykt smør, hvetemel, sukker, Cottage Cheese og egg i bollen til en food-pr°Cessor og elt deigen raskt sammen.
2. Ta deigen ut av bakebollen, pakk den i plast og legg den i kjøleskapet en times tid.
3. Kjevl deigen ut deigen på bakepapir til en leiv, ca. 5 mm tykkelse. Marker kvadrater, 5x5 cm.
4. Legg ca. 2 ts krydderkrem midt på hvert kvadrat og pensle kanten med eggeplomme. Brett sammen ved å ta diagonale hjørner opp mot hverandre og klem kantene sammen.

Krydderkrem:
1. Del vaniljestangen i to på langs.
2. Kok opp fløte, melk sukker og krydder. Sett til side.
3. Ha eggeplommer og maisenna i en kjele, rør godt. Sil krydderfløten og hell i kjelen under omrøring. Varm opp under omrøring til krydderkremen tykner. Den skal ikke koke.
4. Avkjøl.

Karamelliserte julefrukter:
1. Smelt sukkeret og la det få litt farge.
2. Tilsett vann og saften av en sitron, kok opp.
3. Tilsett nøtter, grovhakkede mandler, fiken delt i mindre biter og rosiner.
4. Bland det hele godt på svak varme.

Anrett desserten slik:
Legg på en stripe med karamelliserte julefrukter. Legg så på to "kurver" og evt. en skje med is.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

Mer info

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20473)
Kategori: Dessert
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-10-15
Oppdatert dato:2005-10-15