Urtemarinert stek av villsvinkrysning
Ingredienser
1 marinert stek av villsvinkrysning ca 1 kg
Fremgangsmåte:
Alternative marineringer fra Grøstadgris:
- Økologiske urter, pepper og hvitløk.
- Økologiske urter og pepper.
Legg sjalottløk og skivede gulrøtter i en dyp ildfast form. (mengde etter ønske). Tilsett 2 dl hvitvin og vann til du nesten dekker grønnsakene. Legg steken på toppen og dryss på 2 ts. salt. Plasser den ildfaste formen midt i ovnen. Ovnen stilles på 85° C. Stikk steketermometeret inn fra enden til senter av steken. Steketermometeret stilles på 67° C (lys rosa stek). Regn med 7-8 timer steketid. Er steken ferdig før tiden kan ovnen stilles ned til 67° C. Steken kan da stå inne til 20 minutter før servering. (20 minutter hviletid før du skjærer i steken for at kjøttsaften skal sette seg)
Skjær steken i 3-6 mm tykke skiver.
Saus
Stekeskyen - Smak til med salt og pepper.
Tilbehør
Hasselbakte poteter, grønnsaker fra steken og rørte tyttebær eller eplemos.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Grøstadgris
(Intern: 2118968992)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-07-06
Oppdatert dato:2005-07-06
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.