Hva er cøliaki?

Cøliaki er en sykdom i tynntarmen, som kommer fordi man ikke tåler gluten. Det er ikke en allergi. Her er litt mer info om denne sykdommen.
Det legges og ut fortløpende nyheter om cøliaki og glutenfri kost under.
Les mer...

Merkeregler for glutenfrie produkter

Glutenfrie produkter skal merkes med “glutenfri” eller ‘’svært lavt gluteninnhold’’. Merkereglene gjelder fra 1. januar 2012.
Gluten er et protein som finnes i våre vanligste kornslag: hvete (spelt), rug og bygg. Havre inneholder ikke gluten i seg selv, men kan produseres i dag «forurenset» med gluten.

Les mer om denne saken...

5 glutenfrie julekaker

Glutenfrie kaker til jul er det mange av og jeg viser til tidligere artikkel om dette. Men noen kaker får bedre karakterer enn andre, og her er de 5 beste og ganske enkle glutenfrie julekakene vi har. Jeg kan si at det blir lagt ut flere glutenfrie kaker fremover, men ting tar tid. Lykke til:

Les mer om denne saken...

Gluten – til glede og besvær

Gluten har spesielle egenskaper som gir muligheter for å produsere et mangfold av attraktive matvarer med ønskede sensoriske egenskaper. Hvetemel eller gluten blir derfor brukt i en lang rekke produkter, som i dag går langt utover de tradisjonelle bakevarene. Men gluten kan også gi helseproblemer knyttet til matallergi og intoleranse, og er årsak til sykdom hos personer med cøliaki.

Les mer om denne saken...

Cøliaki og lav bentetthet

Dersom man har gått rundt med ubehandlet cøliaki i mange år, vil resultatet kunne være at man over en lengre periode har hatt en altfor dårlig oppsugning av de fleste næringsstoffer. Kalsium og vitamin D er eksempler på næringsstoffer man vet det kan bli mangel på og begge er svært viktige for at skjelettet vårt skal utvikle seg normalt.

Les mer om denne saken...

Havreprodukter som ikke er spesialprodusert kan inneholde gluten

Mattilsynet offentliggjør nå resultatene fra analysene av en rekke havreprodukter, både spesialproduserte og vanlige havreprodukter, importerte hvetemelserstatninger og glutenfrie bakervarer fra lokale produsenter for innhold av gluten.

Les mer om denne saken...

Hvetefri diett

Jeg har undersøkt litt og fått noen forespørsler om hvetefri diett vs glutenfri diett.
Ett økende antall mennesker unngår hvete i maten og alle matvarer som inneholder mye hvete, men samtidig så tåler de bygg, rug og andre kornslag.

Les mer om denne saken...

Pengebegjær truer glutenintolerantes helse

Glutenintolerante voksne og barn utsettes bevisst for store helserisikoer av useriøse økonomiske interesser. Disse markedsfører offensivt såkalt dinkelhvete som et alternativ for de som blir syke av vanlig hvete. Dette skjer til tross for at alle medisinske rapporter viser at dinkelhvete er like farlig.

Les mer om denne saken...