Oppskrifter for melk og laktoseintoleranse

Hva er melkeallergi?

Her kan dere lese info om melkeallergi og laktoseintoleranse. Under er det og aktuelle artikler som fortløpende blir oppdatert med nye.
Les mer...

Viser verdier pr 100 gram. Sorter ved å klikke på overskrift.

Ulike varianter av laktoseintoleranse

Laktoseintoleranse er den vanligste grunnen til at man reagerer på melk. Det finnes tre ulike typer laktoseintoleranse.
Laktoseintoleranse betyr at evnen til å bryte ned laktose (melkesukker) er redusert. Laktose er et karbohydrat som er naturlig forekommende i melk, også i morsmelk. Laktoseintoleranse må ikke forveksles med melkeproteinallergi, som er en reaksjon fra immunsystemet på proteinet i melken.

Les mer om denne saken...

Allergi eller intoleranse, hva er forskjellen?

Melkeproteinallergi, laktoseintoleranse og melkeproteinintoleranse blir ofte brukt om hverandre. Likevel er dette tre ulike diagnoser som opptrer noe forskjellig og hvor en ikke alltid trenger å utelate alle meieriproduktene fra kostholdet.

Les mer om denne saken...

Flere oppskrifter for de som ikke tåler melk.

Jeg har akkurat hatt en gjennomgang av oppskrifter som er uten melk, og har i den anledning definert ut flere hundre ekstra oppskrifter som sikre på dette området. Dette gjelder særlig bakeoppskrifter, brød, kaker, grøt og flere andre.

Les mer om denne saken...

De fleste tåler melk

Det er mange som tror at de ikke tåler melk, uten at de i realiteten trenger å bekymre seg for det. En tidligere forbrukerundersøkelse utført av Synovate viser at 17 % av befolkningen over 15 år tror at de ikke tåler melk. - Melkeallergi er i praksis kun et problem i småbarnsalderen. Blant voksne er det bare rundt én av 1000 som har melkeallergi, forteller klinisk ernæringsfysiolog Marianne E. Mathiassen i Opplysningskontoret for Meieriprodukter.

Les mer om denne saken...

Lavere og tynnere barn uten melk i kosten

Barn med melkeallergi eller intoleranse mot melk trenger et godt alternativ til melk, slik at de sikrer inntaket av alle næringsstoffene de ellers hadde fått fra melk.
Uten melk i kosten, risikerer barn å bli både lavere og tynnere enn sine jevngamle som tåler melk. En norsk studie konkluderer med at det kan være skadelig for barnekosten å fjerne melk og meieriprodukter uten å vite hvordan de skal erstattes på en forsvarlig måte.

Les mer om denne saken...

Melkeerstatninger, hva kan vi lage selv?

Når en i familien får melkeallergi eller laktoseintoleranse blir det fort kaos på kjøkkenet, for hva skal man da bruke som erstatning. Nå fins det i helsekost forretninger mange typer melkeerstatninger, men man kan lage flere av disse selv, og med godt resultat.

Les mer om denne saken...

Melk i et evolusjonsperspektiv

For mange av oss er melk en naturlig del av alle brødmåltider. Melk som drikke er først og fremst naturlig for folk i Europa og i USA. I andre deler av verden er det først og fremst ost og syrnede meieriprodutker som brukes. Vi skal se nærmere på hvordan melk kom til å spille en så sentral rolle i vårt kosthold.

Les mer om denne saken...

Lider du av laktoseintoleranse?

Laktoseintoleranse betyr at evnen til å bryte ned laktose (melkesukker) er redusert. Laktose er et karbohydrat som er naturlig forekommende i melk fra alle pattedyr, det finnes også i morsmelk. Laktoseintoleranse må ikke forveksles med melkeproteinallergi som er en reaksjon fra immunsystemet på proteinet i melken.

Les mer om denne saken...

Melkeproduktenes plass i motediettene

En dag står en ekspert og heller ut melk, dagen etter trykker en annen ekspert melken til sitt bryst. En dag skal vi passe oss for melkefettet, en annen dag er det fritt frem å drikke fløte og spise smør – med skje. Vi er inne i en tid med mange ulike retninger innen kosthold, og hvilken plass lar de ulike kostholdsguruene melk og melkeprodukter få?

Les mer om denne saken...

Melkeallergi rammer flere

Matallergi og –intoleranse er et stadig voksende problem. De vanligste mistenkte matvarer er kumelk, egg, fisk, peanøtter, citrusfrukter, soya og nøtter. Avhengig av hvilket land man studerer, har 1,2-4 % av alle voksne og 6-7 % av alle barn en verifisert matallergi.

Les mer om denne saken...