Kom mai du skjønne milde.

Gruppe Festmat Tema Kaker Forfatter Knut Pettersen Utgiver: Matoppskrift.no Dato 05.05.2022

Her har vi funnet frem noen godbiter hvor kremfløten står i sentrum. Mai er tiden for de store kremdagene; konfirmasjon, 17. mai, barnedåp og bryllup. Alle har en liten plass til den søte overraskelsen og det vekker dobbel begeistring om du har laget overraskelsen selv.

Vi i Norge er et krem-folk. Det kan man tydelig se på kakebordene og dessertbordene ved store anledninger. Tanken er at det skal være noe for en hver smak, om man elsker sjokoladekake, eller om man liker best kremkakene. Lykke til!

Mokkakake

16 porsjoner

Sukkerbrød:
5 stk. egg
120 g sukker
100 g hvetemel
3 ss potetmel
1 ts bakepulver

Romkrem:
1 stk. vaniljestang
3 dl helmelk
1 dl kremfløte
90 g sukker
3 stk. eggeplomme
3 ss maisennamel
romessens

Mokkakrem:
4 ts pulverkaffe
kokende 3 ts vann
6 dl kremfløte
6 ss sukker
2 ts vaniljesukker
100 g 70 % sjokolade

1 dl kremfløte
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker
2 ts kakaopulver

Jordbær til pynt

Sukkerbrød:
1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Sikt i hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
3. Hell røren i kakeform, 24 cm i diameter, belagt med bakepapir i bunnen.
4. Stek sukkerbrødet midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 35 minutter.

Romkrem:
1. Ha 3 dl melk og halve mengden med sukker i en kjele. Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene og tilsett alt i kjelen. Varm dette opp til kokepunktet under omrøring.
2. Rør sammen 1 dl fløte, eggeplommene, maizenna og resten av sukkeret.
3. Hell den varme væsken oppi eggeblandingen litt etter litt mens du rører med en visp.
4. Hell blandingen tilbake i kjelen. La blandingen koke opp sakte men sikker opp uner omrøring, slik at den tykner. Rør godt slik at kremen ikke brenner seg. Smak til kremen med romessens. Avkjøles hurtig.

Eller man kan kjøpe ferdiglaget romkrem.

Mokkakrem:
1. Bland kaffepulveret ut i det kokende vannet. Avkjøl kaffen.
2. Tilsett den kalde kaffen i en tynn stråle under vispingen av kremfløten til luftig krem med sukker og vaniljesukker.

1. Del sukkerbrødet i tre lag.
2. Legg første lag på et kakefat og dynk lett med melk. Fordel romkremen utover kaken. Hvis du ønsker kan du blande inn litt vispet kremfløte i romkremen før den smøres utover kaken.
3. Legg på et nytt lag med kakebunn og dynk lett med melk. Fordel ca. 40 % av mokkakremen ut over bunnen.
4. Legg på det siste laget med kakebunn og dynk lett med melk. Resten av mokkakremen fordeles oppå og rundt kanten av kaken.
5. Riv sjokoladen og strø toppen og rundt kanten av kaken med revet sjokolade.
6. Visp 1 dl kremfløte tilsatt, sukker, vaniljesukker og kakao. Sprøyt kremen i topper/rosetter og pynt med jordbær.

Noen gode råd og tips om kremfløte.

Innkjøp og oppbevaring:
Kjøp gjerne kremfløte dagen før den skal vispes. Oppbevar den alltid i kjøleskap.

Råd om visping:
Bruk bolle med rund bunn til visping. Da får vispen bedre tak i fløten. Avpass fløtemengden etter bollen. Både for stor og for liten bolle gjør det vanskelig å vispe inn nok luft i kremen. En del av vispen må være over fløten. Da får vispen bedre tak, og mer luft blir vispet inn.
Visp ikke mer enn 5 dl fløte om gangen. Visp kremfløten lett og luftig, men ikke for stiv. Krem som skal dekke en kake, bør ikke vispes for stiv, men bare bli fløyelsaktig og glatt. Krem til sprøyting må være helt stiv, men ikke kornet.

Kan kremfløte dypfryses?
Kremfløte, enten den er vispet eller ikke, kan dypfryses. Da har vi alltid kremfløte i reserve. Tin dypfryst kremfløte langsomt, helst i kjøleskap natten over. Dypfryst kremfløte blir kornet ved opptining. Ved oppvarming vil den jevne seg igjen. Likeledes når den blir vispet opp. Dypfryst kremfløte vil i de fleste tilfeller kunne vispes til krem. Men den blir da mindre luftig enn den som ikke har vært frosset.

Dronning maud-fromasj

Antall porsjoner = 5
Dato lagt inn eller oppdatert 03.06.2004
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kylling.no
Bildet er tatt av Knut Pettersen

Ingredienser

5 eggeplommer
5 ss sukker
5 dl kremfløte
3/4 dl portvin
5 plater gelatin
100 g kokesjokolade

Fremgangsmåte

Legg gelatinplater i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Kok opp 1/2 dl vann, ta kjelen av platen og rør inn én og én plate gelatin. Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Bland inn pisket kremfløte, portvin og oppløst gelatin i en tynn stråle under omrøring.

Riv sjokoladen. Legg revet sjokolade og halvstiv fromasj lagvis i en bolle. Sett kjølig og hvelv den stivnede fromasjen på serveringsfat. Dryss revet sjokolade på toppen.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 352,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 17,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 28,36 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,14.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Valnøttkake med aprikoskrem

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 06.05.2013
Denne retten tar ca 60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Melk.no
Bildet er tatt av Melk.no

Ingredienser

4 stk. egg
160 g sukker
1 ts bakepulver
2 ss potetmel
100 g mandler
100 g valnøttkjerner

Fyll og pynt:
1 boks hermetiske aprikoser
200 g aprikossyltetøy
4 dl kremfløte
2 ss sukker


En enkel og smakfull kake til alle anledninger. Baker du bunnen på forhånd er det fort gjort å pynte kaken.

Fremgangsmåte

Valnøttbunn:
1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Mal mandlene og valnøttene
3. Sikt i potetmel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen sammen med de malte mandlene og valnøttene.
4. Hell røren i kakeform, 23 cm i diameter belagt med bakepapir i bunnen.
5. Stek valnøttbunnen midt i ovnen ved 170 ºC i ca. 30 minutter.

Fyll og pynt:
1. Pisk kremfløten med sukker og vend syltetøyet inn i halve mengden pisket krem.
2. Del kaken i to.
3. Legg det ene laget på et kakefat og smør utover kremen med syltetøy.
4. Legg det andre laget med kake oppå syltetøykremen,og smør resten av kremen på toppen av kaken.
5. Pynt med oppskåret hermetisk aprikos.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 271,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 23,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,54 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,09.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Romkake med jordbærlokk

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 06.05.2013
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Melk.no
Bildet er tatt av Melk.no

Ingredienser

Sukkerbrød:
5 stk. egg
120 g sukker
100 g hvetemel
3 ss potetmel
1 ts bakepulver

Romkrem:
1 stk. vaniljestang
4 dl helmelk
1 ½ dl kremfløte
120 g sukker
4 stk. eggeplomme
4 ss maisennamel

4 dl kremfløte

50 g marsipan
½ stk. eggehvite
grønn konditorfarge

400 g jordbær
1 pk jordbærgele eller 1/4 pk Piano jordbærgele


Denne smakfulle festkaken passer perfekt på kakebordet. Sukkerbrød med romkrem, gelelokk med jordbær og kremfløte

Fremgangsmåte

Sukkerbrød:
1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Sikt i hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
3. Hell røren i kakeform, 24 cm i diameter, belagt med bakepapir i bunnen.
4. Stek sukkerbrødet midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 35 minutter.

Romkrem:
1. Ha 4 dl melk og halve mengden med sukker i en kjele. Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene og tilsett alt i kjelen. Varm dette opp til kokepunktet under omrøring.
2. Rør sammen 1 dl fløte, eggeplommene, maizenna og resten av sukkeret.
3. Hell den varme væsken oppi eggeblandingen, litt etter litt, mens du rører med en visp.
4. Hell blandingen tilbake i kjelen. La blandingen koke opp og småkoke i ca 1. minutt under omrøring. Rør godt slik at kremen ikke brenner seg. Smak til kremen med romessens. Avkjøles hurtig.
5. Pisk opp kremfløten og rør halvparten forsiktig inn i den kalde romkremen.

Fremgangsmåte:
1. Del sukkerbrødet i tre lag.
2. Legg første lag på et kakefat og dynk lett med melk. Smør utover halvparten av romkremen.
3. Legg på et nytt lag med kakebunn og dynk lett med melk. Smør utover resten av romkremen.
4. Legg på det siste laget med kakebunn og dynk lett med melk.
5. Tilsett litt eggehvite i marsipanen, slik at den blir så løs at den kan sprøytes. Farg den med grønn konditorfarge. Sprøyt marsipanen med en stjernetyll langs kanten av kaken.
Marsipankanten skal være der for å hindre geleen i å renner ned langs kanten av kaken.
6. Del jordbærene på langs og legg de oppå kaken.
7. Lag gele etter anvisning på pakken, men benytt kun halv mengde vann. Avkjøl geleen og hell den forsiktig over jordbærene idet den begynner å stivne. Eller smelt forsiktig ferdiggele over svak varme, til den blir flytende. Avkjøl litt og hell den over jordbærene.
8. Sprøyt til slutt ut resten av kremen i staver langs kanten av kaken, med en stjernetyll.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 174,57 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 20,4 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,88.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Bløtkake med banan og aprikos

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 26.04.2003
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Melk.no
Bildet er tatt av Melk.no

Ingredienser

300 g tørket aprikos
5 dl vann

Kakebunn:
4 dl hvetemel
3 dl sukker
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
½ ts salt
2 stk banan
2 stk egg
1 ½ dl lettmelk
2 ss sitronsaft
50 g smør

Fyll:
3 dl aprikossyltetøy
6 dl kremfløte
4 stk banan

Pynt:
20 g bringebær
20 g blåbær


En saftig bløtkake som passer til alle anledninger.

Fremgangsmåte

Kok opp 1/2 liter vann og hell det over oppkuttet aprikos. La det trekke til aprikosene blir myke.

Kakebunn:
Sett ovnen på 180 grader.
Bland mel, sukker, bakepulver, natron, vaniljesukker og salt i en bolle.
Pisk egg, helmelk, sitronsaft og smeltet smør i en bolle. Mos bananene med en gaffel og til sett i eggeblandingen. Bland alt sammen.
Ha deigen i en smurt springform (24 cm). Stek kaken midt i ovnen i ca 35 minutter, eller til deigen ikke fester seg til en strikkepinne når du stikker den midt i kaken.
La kaken avkjøles litt i formen, ta den ut av formen og la den avkjøles helt. Del den deretter forsiktig i tre bunner med en lang skarp kniv.

Fyll:
Smør et tynt lag med aprikossyltetøy på den nederste bunnen. Fordel 1/3 av aprikosene utover.
Del bananene i skiver og fordel halve mengden utover kakebunnen.
Visp kremfløten til luftig krem og smør 1/3 av kremen utover bunnen.
Legg på bunn nummer to og gjenta punkt 7, 8 og 9. Legg på topplokket og smør på resten av kremen.
Pynt så med aprikoser, bringebær og blåbær.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 195,42 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 26,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,31.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Mokkakake 4

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 06.05.2013
Denne retten tar ca 60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Melk.no
Bildet er tatt av Melk.no

Ingredienser

Sukkerbrød:
5 stk. egg
120 g sukker
100 g hvetemel
3 ss potetmel
1 ts bakepulver

Romkrem:
1 stk. vaniljestang
3 dl helmelk
1 dl kremfløte
90 g sukker
3 stk. eggeplomme
3 ss maisennamel
romessens

Mokkakrem:
4 ts pulverkaffe
kokende 3 ts vann
6 dl kremfløte
6 ss sukker
2 ts vaniljesukker
100 g 70 % sjokolade

1 dl kremfløte
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker
2 ts kakaopulver

Jordbær til pynt


Denne kaken er et syn for øyet og en herlig smaksopplevelse med romkrem og mokkakrem. Anbefales på det sterkeste!

Fremgangsmåte

Sukkerbrød:
1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Sikt i hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
3. Hell røren i kakeform, 24 cm i diameter, belagt med bakepapir i bunnen.
4. Stek sukkerbrødet midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 35 minutter.

Romkrem:
1. Ha 3 dl melk og halve mengden med sukker i en kjele. Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene og tilsett alt i kjelen. Varm dette opp til kokepunktet under omrøring.
2. Rør sammen 1 dl fløte, eggeplommene, maizenna og resten av sukkeret.
3. Hell den varme væsken oppi eggeblandingen litt etter litt mens du rører med en visp.
4. Hell blandingen tilbake i kjelen. La blandingen koke opp og småkoke i ca 1. minutt under omrøring. Rør godt slik at kremen ikke brenner seg. Smak til kremen med romessens. Avkjøles hurtig.

Eller man kan kjøpe ferdiglaget romkrem.

Mokkakrem:
1. Bland kaffepulveret ut i det kokende vannet. Avkjøl kaffen.
2. Stivpisk kremfløten med sukker og vaniljesukker. Tilsett den kalde kaffen under piskingen. ----------------

1. Del sukkerbrødet i tre lag.
2. Legg første lag på et kakefat og dynk lett med melk. Smør romkremen utover kaken. Hvis du ønsker kan du blande inn litt stivpisket kremfølte i romkremen før den smøres utover kaken.
3. Legg på et nytt lag med kakebunn og dynk lett med melk. Smør utover halvparten av mokkakremen.
4. Legg på det siste laget med kakebunn og dynk lett med melk. Resten av mokkakremen smøres oppå og rundt kanten av kaken.
5. Riv sjokoladen og strø toppen og rundt kanten av kaken med revet sjokolade.
6. Stivpisk 1 dl kremfløte tilsatt, sukker, vaniljesukker og kakao. Sprøyt kremen i topper/rosetter og pynt med jordbær.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 293,65 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 26,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,63 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,83.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Charlotte Russe 3

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 06.05.2013
Denne retten tar ca 60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Melk.no
Bildet er tatt av Melk.no

Ingredienser

Rullekake:
4 stk. egg
120 g sukker
120 g hvetemel
½ ts bakepulver

2 dl jordbærsyltetøy eller bringebær

Enkel fromasj:
5 dl fruktyoghurt
1 pk gelepulver med f.eks jordbærsmak
3 dl kremfløte
2 ½ dl vann


Dette er en meget enkel og dekorativ kake. Fromasjkaken kan både serveres som dessert og på kakebordet.

Fremgangsmåte

Rullekake:
1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Sikt i hvetemel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
3. Hell røren i en langpanne dekket med bakepapir.
4. Stek sukkerbrødet midt i ovnen ved 200 ºC i ca. 8 minutter.
5. Hvelv kaken over på et matpapir/pakepapir som er drysset med sukker. Trekk bakepapiret av kaken. Bakepapiret løsner lett hvis det pensles med kaldt vann.
6. Smør syltetøy jevnt utover hele kaken, men ikke på den ene langkanten som blir den ytterste kanten i rullen. Rull sammen på langs slik at det ikke blir hulrom inni. Arbeid raskt slik at kaken ikke stivner og blir vanskelig å rulle.
7. Rull bakepapiret litt stramt rundt kaken og la kaken ligge til den er avkjølt.
8. Skjær kaken i ca.1 cm tykke skiver

Enkel fromasj:
1. Visp kremfløten og bland i yoghurten. Velg den du liker best. Løs geléen opp i kokende vann. Avkjøl litt og rør den i yoghurtblandingen.

Fremgangsmåte:
1. Dekk en liten kakeform eller en bolle medplastfolie. Rullekaken som er skjært i skiver legges i bunnen og opp langs sidene.
2. Hell i fromasjen og la kaken stå kaldt til fromasen er stiv.
3. Ta den ut av formen og sett kaken på fat. Pynt den gjerne med frukt som passer til yoghurtsmaken.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 171,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 20,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,07.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

17. mai-kaken 2

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 11.08.2013
Denne retten tar ca 20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Melk.no
Bildet er tatt av Melk.no

Ingredienser

1 stk ferdig sukkerbrødbunn

2 dl melk
3 dl kremfløte
4 ss jordbærsyltetøy
2 stk banan

Pynt:
3 dl kremfløte
250 g jordbær
100 g blåbær, eller blå druer


Her gir vi deg en kake dekorert med det norske flagg - supert i anledning Norges nasjonaldag!

Fremgangsmåte

Legg et lag sukkerbrød på et fat. Dynk bunnen med melk. Visp kremfløten til luftig krem, tilsett jordbærsyltetøy og hakkede bananer i kremen. Fordel fyllet på et eller to lag. Husk å dynke alle lagene med melk.
Dekk kaken med krem. Pynt med jordbær og blåbær/blå druer slik at det minner om det norske flagg.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 212,35 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,02.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++