Tørket kjøtt legges i vann natten over. Sett kjøttet over til koking i nytt vann sammen med gule erter. Når det har kokt en stund legges noe flesk i og lar det koke ferdig. Husk at kjøttet av gammel ku trenger svært lang koketid. Til erterkål er det vanlig å servere potetstappe.
Oppskriften er hentet fra: Hårdaskost og hærdasmat: gamle matretter fra Hedmark.
Utgitt 1980 av Hedmark Bygdekvinnelag
Gjengitt med tillatelse fra Hedmark Bygdekvinnelag