Bruk kun modne plommer. Hvis plommene er harde kan de forkokes i 2-3 minutter og avkjøles fort i kaldt vann.. Store plommer deles i 2 mens de små brukes hele.
Kok opp lake. Ha plommer i rene glass og hell over lake. De må dekkes helt. Skru til lokk og hermetiser ved 85°C i 20 min for 1 liters glass og 16 min for 1/2 liters glass. Fremgangsmåte se min guide om hermetisering.