Kyllingpate 2
Ingredienser
1/2 kg. krås og hjerte
1/4 kg. kyllingbryst med skinn
1/4 kg. kyllingbryst uten skinn
150 g. kyllinglever
150 g. løk
15 g. smør eller margarin
30 g. hvetemel
2 egg
1 boks (80 g) champignoner med lage
1 ss. salt
1/4 ts. pepper
1/4 ts. timian
1/4 ts. Herbes des Provence
Gele:
4 blader gelatin
1/4 l vann
1/4 hønsebuljongterning
1 par dråber kulør
1/4 kg. kyllingbryst med skinn
1/4 kg. kyllingbryst uten skinn
150 g. kyllinglever
150 g. løk
15 g. smør eller margarin
30 g. hvetemel
2 egg
1 boks (80 g) champignoner med lage
1 ss. salt
1/4 ts. pepper
1/4 ts. timian
1/4 ts. Herbes des Provence
Gele:
4 blader gelatin
1/4 l vann
1/4 hønsebuljongterning
1 par dråber kulør
Fremgangsmåte:
Kok kråser og hjerter i 2 timer. Bruk halvannen dl av vannet til pateen.
Still inn ovnen på 150 grader. Hell en liter vann i skypannen.
Hakk kråser, hjerter, lever og kyllingbryst med skinn én gang gjennom kjøtthakkeren. Skjær kyllingbryst uten skinn i terninger.
Hakk løkene og brun dem litt. Rør alle ingrediensene sammen til en farse. Ha farsen i patéform og bak den ca. halvannen time.
Prik i den - når kjøttsaften er klar, er patéen gjennombakt. Eller mål med et steketermometer i midten av patéen, ved 80 grader er den ferdig. Sett patéen til avkjøling. Geléen laves ved å sette gelatinen i bløt i 10 minutter i kaldt vann. Løs opp den deretter i kokende vann. Tilsett buljong og kulør. Hell den kokende gele over patéen.
Pynt med f.eks. champignoner og tørket rød pepper.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 22026)
Kategori: Pate
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-05-21
Oppdatert dato:2006-05-21
Prøv en lignende oppskrift
Kyllingleverpaté med fiken.Denne retten har 258,74 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 21,58 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kyllingleverpaté 3.Denne retten har 173,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kyllingpate til julefrokosten.Denne retten har 151,42 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,19 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,46 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 18,34.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.