Rakfisk fra Tydal
Ingredienser
Fremgangsmåte:
Rens ørreten som vanlig. Ta ut gjeller og innmat og fjern blodårer langs ryggen. Vask fisken og salt den med 80 g smørsalt pr. kg fisk.
Legg fisken litt på skrå med hodet ut mot kanten av butten, som må være helt ren og gjerne inngnidd med litt salt. Legg lokk over og press på så fisken blir klemt godt sammen. Gjæringen skal skje uten luft, under væske og ved en temperatur på 4-6 C. Fisken er ferdig etter 5-6 uker.
Som regel må man helle på litt lake. Lag lake av 5 liter kokende vann og så mye salt som det lar seg gjøre å løse opp i vannet. Kok opp og tilsett 50 g sukker. Avkjøl laken og slå den over fisken.
Legger det seg mugg på fisken må det fjernes straks.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 13924)
Kategori: Røkt/gravet/saltet
Land: Norge
Fylke: Sør Trøndelag
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-22
Oppdatert dato:2003-05-22
Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.
Prøv en lignende oppskrift
Rakfisk 2.Denne retten har 0 kcal pr 100 gram.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Viktige opplysninger
Kontakt og om siden Meld på nyhetsbrev Linksamling Vanligste spørsmål Info om cookies
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.