Samisk rypegryte

Ingredienser

Fremgangsmåte:

«Det skal mye til for å mette en sulten mann,» heter det i et gammelt ordspråk, men en rype per spisegjest høres litt drøyt ut for meg. Likevel er det slik det skal beregnes, ifølge en som kjenner samenes appetitt etter en lang dag på jakt eller i reinskogen.

Lag en kraftig brun saus av smør, mel og kjøttkraft hvis du har. La sausen koke under omrøring. Brun bryst, lår, hjerte, krås og lever av rypa i smør i stekepannen og legg det i sausen etter hvert som det blir ferdig. La alt trekke i ca. 15 minutter før du tilsetter litt rømme, smaker til med salt og har i litt blåbærsaft.

Hentet fra boken Samisk mat og kultur. Skrevet av Ardis Kaspersen Utgitt av Landbruksforlaget

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

Mer info

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Landbruksforlaget
(Intern: 18298)
Kategori: Gryterett
Land: Norge
Fylke: Finnmark
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2004-07-22
Oppdatert dato:2004-07-22

Prøv en lignende oppskrift

Rypekylling i fløtesaus.
Denne retten har 198,23 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++