13 oppskrifter med bruk av cherrytomater

Gruppe Artikkel Tema Tomat Forfatter Knut Pettersen Utgiver: Matoppskrift.no Dato 29.09.2022

Vi har som nevnt før drivhus i hagen. Og i år har vi hatt en tomatplante med cherrytomater som har vokst så sent, slik at først nå kommer det en masse røde tomater her. Samtidig har jeg sett at naboen har høstet tomater på friland i hele sommer. Men siden vi får mange og utrolig søte små tomater nå, må vi finne på noe annet enn bare å spise de rå eller putte de i salater. Så her er 12 forslag fra nettsidene om du har mange cherrytomater. Selvfølgelig er det lov å kjøpe disse i butikken også. PS: Cherrytomater er gode på bruchetta, så selv om det står vanlige tomater i oppskriften så bruker du cherry tomater.
Igjen Lykke til fra Knut

Lange med tomater og oliven

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 30.03.2018
Denne retten tar ca 40-60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Rosemarie Pettersen
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

600 gr med langefilet

2 ss rapsolje
1 løk finhakket
1 stang selleri finhakket
100 gr sorte oliven
450 gr tomater, gjerne cherry hakket
3 ss kapers
1 dash salt og pepper
litt persille til pynt


Gryte med lange med middelhavssmak. Vi brukte lange, men oppskriften skulle opprinnelig bruke sverdfisk. Ved siden av brukte vi ris, men for eksempel små krydderstekte poteter hadde nok passet fint.
Lange er og min egen favorittfisk. Den er fastere enn torsk og minner litt om kveite i konsistens og smak. Men ikke så dyr.

Fremgangsmåte

Bruk en stor og dyp stekepanne. Varm opp oljen og surr løk og selleri i 5 minutter til de er myke. Imens grovhakker du halvparten av olivenene. Hell alle olivenene, tomater og kapers i panna og smak til med litt salt og pepper.
La dette stå å småputre i 15 minutter.

Del langefileten opp i 4 store biter og legg den i panna. Legg på lokk og la det surre i 10 minutter, snu fisken forsiktig og la surre ekstra 10 minutter.

Server med dryss av bladpersille.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 78,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,9.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Grillet bruschetta med tapenade og bakte tomater

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 02.02.2022
Denne retten tar ca 20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Brodogkorn.no
Bildet er tatt av Mari Svenningsen

Ingredienser

4 skive landbrød
1 båt hvitløk
4 ss olivenolje til pensling
16 stk cherrytomat, rød
2 ss olivenolje
2 ts grovt salt
4 ss tapenade
¼ potte frisk basilikum


Dette er retten som gir gode sommerminner. Deilig bruchetta med tapenade og bakt tomat. Enkelt å lage på grillen.

Fremgangsmåte

Del hvitløksbåten i to og gni dem over brødskivene. Pensle brødskivene med olivenolje på begge sider. Grill dem til de har fått en gylden stekeskorpe.

Legg tomatene i en ildfast form. Ha over olivenolje og strø på salt. Sett formen på grillen med lokk over i 8-10 minutter.

Fordel tapenade og basilikum på skivene og topp med bakte tomater.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 196,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,4.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Italiensk tomatsuppe

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 15.04.2003
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matoppskrift.no
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

1 stor løk
1 ss olivenolje
1 hvitløkfedd
2 ss fin sammalt hvete
6 dl grønnsaksbuljong
10 stk tomater
4 ss hermetiske tomater
1 ss tomatpure
1 ss chilisaus
2 laurbærblader
1-2 ts basilikum
1/2 dl fløte
persille


Hjemmelagd tomatsuppe med tomater fra vårt drivhus. I denne brukte vi fersk pasta som hette saccottini fra Eldorado. Pynt med pepper og evt noen eggebåter

Fremgangsmåte

Skrell løken og hakk den. Varm olivenoljen i en stor kjele og ha i løken. Press hvitløk over og la det hele frese noen minutter. Dryss deretter sammalt hvete over og rør om.

Spe løkblandingen med grønnsaksbuljong under omrøring.

Skåld og hakk tomatene. Tilsett deretter tomater, chilisaus, tomatpure og krydder. Kok opp suppen og la den småputre i ca 15 minutter.

Finklipp persillen. Tilset fløte rett før servering og rør om + fersk pasta. Strø persille over og egg til pynt

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 105,1 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,84.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Ratatouille

Antall porsjoner = 2
Dato lagt inn eller oppdatert 29.04.2003
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matoppskrift.no
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

2 auberginer
1 løk
1 fedd hvitløk
3-4 paprika
1 squash
12 cherrytomater
1-2 dl olje
1 sitron
salt


Ett sunt og godt tilbehør til middag. Kan varieres med andre grønnsaker. Kjent bla fra områdene rundt middelhavet. Alene er dette veganer mat

Fremgangsmåte

Skjær auberginen i skiver. Strø over salt og la saltet trekke ut fuktighet i minst et kvarter. Sett gjerne en tallerken oppå.

Skjær løken i båter og stek i olje på lav varme til den begynner å bli myk. Ha den over i en gryte sammen med hvitløkfeddet som er delt i to, og sett gryta på svak varme.

Skjær paprika i tynne skiver, fjern frøene. Stek paprika på lav varme til den begynner å bli myk. Ha også den oppi gryta.

Skru opp varmen på stekeplaten. Stek auberginene i olje, i flere omganger. Ha dem i gryta etterhvert som de er ferdige. Vær litt gjerrig på oljen når du steker uten at de svir seg til pannen.

Skjær squash i skiver og stek dem et par minutter i pannen før du har dem i gryta. Ha i tomatene i gryta.

Smak deg fram med litt sitronsaft og salt. La det surre til tomatene såvidt begynner å sprekke, ca 5 minutter.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 85,12 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,94 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,93.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Caponata

Antall porsjoner = 6
Dato lagt inn eller oppdatert 29.04.2003
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

1 stk aubergine
3 ss olivenolje
1 stk løk - finhakket
10 stk rød cherrytomat delt i to
1 ss hvit balsamicoeddik
1 ts sukker
25 g kapers


En siciliansk klassiker som like gjerne serveres som en egen varmrett eller som tilbehør - som romtemperert på en bruschetta eller som en lun salat. Caponata lages av typiske råvarer fra Sicilia; auberginer, tomater, løk, kapers.

Fremgangsmåte

Skjær augberginen i tykke skiver og strø på salt. La aubergineskivene ligge med salt i 15-20 minutter.
Skyll av saltet og væsken som har piplet ut. Tørk skivene med papir.
Skjær aubergineskivene i terninger.
Varm olje i en jerngryte e.l.
Brun løk og aubergine på middels varme.
Ha i kapers, tomater, eddik og sukker.
La alt surre i 4-5 minutter.
Caponata kan gjerne serveres litt avkjølt på ristede eller grillede baguettskiver, eller som en egen gryterett.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 62,54 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,08 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,42.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Tomatsalat 8

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 05.11.2005
Denne retten tar ca 20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Astrid Hals

Ingredienser

1 pk røde cherrytomater
1 pk gule cherrytomater
3 plomme tomater
1 rødløk
2 båter hvitløk
1 dl frisk basilikum
2 ss olivenolje
1/2 sitron
1 ts salt
1 ts nykvernet pepper


En salat uten tomater er ingen ordentlig salat, og en tomatsalat er en ren nytelse. Her får du oppskriften på en frisk og enkel tomatsalat, en fransk klassiker. Tomatsalat smaker godt til det meste, som for eksempel til koldtbord og grillmat. Tomatsalat kan du enkelt lage en liten vri på, og få en gresk klassiker med fetaost eller en italiensk klassiker med fersk mozzarella.

Fremgangsmåte

1. Del cherry tomatene i to, plommetomatene og rødløken i skiver. Bland sammen.

2. Finhakk hvitløk og tilsett sammen med finstrimlet basilikum, olivenolje, presset sitron, salt og pepper.

Hell dressingen over tomatene og rør godt.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 40,12 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,34 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,74.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Kyllingfilet med spagetti, cherrytomater og merian

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 08.12.2007
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kylling.no
Bildet er tatt av Kylling.no

Ingredienser

2-3 kyllingfileter
500 g spagetti
300-400 g modne cherrytomater, røde og gule
2 never frisk merian eller basilikum
6 ss god olivenolje
1 hvitløkbåt i tynne skiver
1 ss hvit eller rød vineddik
havsalt
nymalt pepper

Fremgangsmåte

Strø salt og pepper på kyllingen og stek til den er gjennomstekt ca. 10 minutter.

Kok pasta etter anvisning på pakken. Del tomatene i to.
La pastaen renne av og bland med tomatene, hvitløken og urtene. Strø over kyllingbiter. Slå på oljen og eddik og strø på salt og pepper. Bland alt lett sammen og server straks med godt brød.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 198,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 25,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,77.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Frittata med artisjokk, tomat og squash

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 03.06.2009
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kylling.no
Bildet er tatt av Kylling.no

Ingredienser

1 squash, i små terninger
2 vårløk, strimlet
2-3 hvitløkbåter, finhakket
8 egg
2 dl melk eller fløte
1 ss smør
1 ss olivenolje
12 cherrytomater, delt i to
1 boks artisjokker, delt i to
50 g fast ost, revet
salt og pepper
andre krydderurter som for eksempel karse

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200 °C.

Varm smør og olje i en stekepanne og fres squash, vårløk og hvitløk til det er mykt. Krydre lett med salt og pepper. Visp sammen egg og fløte/melk og krydre med salt og pepper. Hell eggeblandingen over grønnsakene og fordel halve tomater og artisjokker på toppen. Dryss over osten. Sett frittataen inn i ovnen og stek den i 20-25 minutter, til den har stivnet og begynner å få farge. La frittataen hvile noen minutter før den serveres.

Frittataen kan serveres både varm, lunken og kald.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 93,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,3.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Ovnsbakte cherrytomater med urter

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 05.08.2009
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Mat.no
Bildet er tatt av Mat.no

Ingredienser

2 beger cherrytomat, rød
4 båt hvitløk
1 ts flaksalt
6 stilk frisk timian


Det finnes ikke bedre tilbehør enn ovnsbakte cherrytomater som får stå og godgjøre seg i ovnen over lang tid. Jo lenger de står, jo mer smak på tomatene.

Fremgangsmåte

Smør en ildfast form med olje. Legg i tomatene. Fordel hvitløksbåter over og dryss på flaksalt. Legg på noen kvister timian (oregano går også fint).
Sett tomatene inn i ovnen på 150°C og stek dem - gjerne i 1-2 timer. Jo lenger de står, jo mer smak blir det.
Server tomatene til all slags kjøtt-, fisk- eller kyllingretter.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 29,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,64.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Enkel tomatpizza

Antall porsjoner = 2
Dato lagt inn eller oppdatert 01.12.2010
Denne retten tar ca 30 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

1 stk ferdig pizzabunn
½ glass pastasaus
1 beger cherrytomat, rød eller andre småtomater
15 stk sorte oliven uten stein
2 ss finhakket frisk oregano
2 dl revet hvitost


Tomater er nydelig på pizza! Og med ferdig pizzabunn og ferdig saus, er det fort gjort å servere en deilig pizza på italiensk vis.

Fremgangsmåte

Bruk ferdig kjøpt pizzabunn eller lag din egen.
Legg pizzabunnen på en stekeplate kledd med bakepapir.
Smør ferdig pastasaus utover pizzabunnen. Du kan også bruke din egen hjemmelagde saus.
Del tomatene i to og fordel ut over pizzaen. Fordel olivnener utover pizzaen og strø over revet ost. Dryss over hakket frisk oregano til slutt.
Stek pizzaen midt i ovnen ved 220°C i ca. 15 minutter.
Server pizzaen nystekt.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 162,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 20,51 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,03.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Marit Bjørgens pasta og laks med kremet pesto

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 12.03.2016
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Norges sjømatråd
Bildet er tatt av Sentralen

Ingredienser

600 g laksefilet, uten skinn og bein
12 stk cherrytomat
400 g pasta
1 ss smør
1 ss olivenolje
3 dl crème fraîche
6 ss pesto
100 g pinjekjerner
100 g parmesanost
2 ss basilikum, frisk
salt og pepper


I denne oppskriften med laks og pasta bruker Marit Bjørgen pesto som smakstilsetning. En god og lekker rett som er enkel å lage.

Fremgangsmåte

Skjær laks i terninger og cherrytomater i to.
Kok pasta etter anvisning på pakken.
Stek lakseterningene med smør og olivenolje, og tilsett cherrytomater.
Rør sammen crème fraîche og pesto, og vend inn i pastaen. Smak til med salt og pepper.
Vend laks og cherrytomater inn i pastaen rett før servering.
Server med pinjekjerner, parmesan og finhakket basilikum drysset over.

Tips:
Bytt gjerne ut crème fraîche med cottage cheese for mindre fett og mer proteiner.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 299 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 16,41 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 19,94 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,9.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Annas tomatspesial

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 09.03.2017
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

6 stk tomat i skiver
6- 8 stk rød cherrytomat i skiver
15 stk valnøttkjerner ristet i tørr varm panne
ca. 30 g ruccula revet i mindre biter
ca. 50 g blåmuggost i tynne skiver
1½ dl olje - gjerne valnøttolje
1- 2 ss balsamicoeddik


En forfriskende salat med tomater, ruccula og valnøtter.

Fremgangsmåte

Skyll rucculasalaten og riv den opp før den blandes med tomater i skiver. Legg den over på et egnet serveringsfat. Bland olje og eddik og hell over. Fordel grovhakkede, ristede valnøttkjerner og skiver av blåmuggost over.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 179,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,67 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,61.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Blandet sommersalat

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 16.07.2021
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

½ issalat
1 pk småbladet salat
10 reddiker i tynne skiver
1 slangeagurk
1 stilkselleri (stangselleri) i tynne skiver
10 cherry tomater
½ spiss paprika
8 ss vinaigrettedressing


En frisk salat med issalat, småbladet salat, reddik, stilkselleri, agurkbånd og små tomater. Passer til alt og smaker fristende godt.

Fremgangsmåte

Grønnsakene vaskes og skjæres som beskrevet.
Bruk en potetskreller eller ostehøvel for å lage pene bånd av agurken.
Skjær resten i terninger.
Alle ingrediensene blandes forsiktig.
Hell over dressing rett før servering.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 16,52 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,25 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,13.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++