Her er en oversikt over de 13 mest leste og brukte bake og kakeoppskriftene i 2017 fra matoppskrift.no. Denne kommer i tillegg til de 2 foregående oversiktene med de totalt mest brukte og mest brukte middagsoppskrifter. Jeg er jo ikke den største akkurat på bakeoppskrifter, men en del titusen finnes jo. Dette er bare litt morsomt for å se hva som leses her på siden. Jeg ser at det ikke alltid følger trendene ellers, men ofte er det mer tradisjonsoppskrifter og mer spesielle ting som lesere finner her.
Men etter snart 16-17 år på nett med matoppskrift, så har jeg ett veldig statistisk grunnlag for å hente ut alle mulige oversikter over oppskrifter, og samtidig at dere har gitt titusenvis av poeng på oppskriftene gjennom årene så hjelper det til å hente ut mange gode og artige oversikter.

Oppskriftene her følger etter denne oversikten over de mest leste middagsoppskrifter:

Her under reklamen er de mest populære oppskriftene på bakverk, kaker og brød. Ikke alle har bilde.

---

Ingers rugbrød

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 21.08.2014
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matoppskrift.no
Bildet er tatt av Matoppskrift.no

Ingredienser

1,3 kg fin sammalt hvete
200 g fin sammalt rug
200 g helkorn hvete
75 g gjær
2 strøkne ts salt
9 dl hvetekli/kruskakli
1,8 l lunkent vann, helst 37 grader
(evt. 1 l søt eller sur skummet
melk + 8 dl vann)
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner


Ingers Rugbrød er den mest populære oppskriften på mine nettsider. Og da mente jeg at det var på tide å bake dette hjemme.
Og det var veldig vellykket, brødet smaker nydelig og er faktisk enkelt å bake siden du ikke trenger ha det ut på bakebordet

Fremgangsmåte

Tre brød i 2-liters former eller fire brød i 1,5-liters former. Brødene bør fryses, og oppbevares i kjøleskapet ettersom du bruker av dem, da de kan mugne om de ligger for lenge i romtemperatur.

Bland alt det tørre, løs opp gjæren i litt av væsken(vann om den skal være melkefri) og arbeid alle ingrediensene godt sammen, enten i kjøkkenmaskin eller for hånd.
Deigen blir veldig løs, men den skal være slik. Den kan IKKE eltes på bordet.

Hev deigen i underkant av en time i bakebollen.Slå luften ut av deigen og la den heve en gang til i bollen, ca. en halv time. Slå luften ut av deigen igjen og spa/hell deigen i smurte former og sett deretter brødene inn i varm ovn på 220 grader på over- og undervarme, eller 200 grader på varmluft. Brødene skal stekes i en time.

Brødene er litt fuktige inni, og de henger på kniven når du skjærer i dem, men slik skal de være. Når du har et fuktig brød, klarer du deg med mindre pålegg. Dette brødet er skikkelig fibersterkt, og faktisk godt!

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 174,23 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 25,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,97.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Muffins uten egg

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 19.12.2017
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Rosemarie Pettersen
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

160 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
130 g sukker
1 1/2 dl melk
60 g smeltet smør
Rosiner og appelsin finhakkes


En muffins uten egg for de med eggallergi. Ellers er det jo flere muffinser som ikke har egg, bare ta ett søk i Diett og allergisøk

Fremgangsmåte

Rosinene blandes med de tørre ingrediensene. Tilsett melken og til slutt det avkjølte fettet. Deigen helles i muffinsformer og stekes ved 250 C i 12-15 minutter.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 316,31 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 50,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,45 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,06.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sjakkruter

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 09.05.2002
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Elbjørg Pettersen
Bildet er tatt av Nenny Smith

Ingredienser

200 g smør
100 g sukker
3 ts vaniljesukker
4 ts kakao
300 g hvetemel.

Fremgangsmåte

Elt sammen smør, sukker og mel.
Del deigen i 2.
Bland den ene delen med vaniljesukker og den andre med kakao.
Trill ut deigen i 4 lengder som legges oppå hverandre, slik at det dannes ruter.
Legges kaldt for å stivne og skjæres opp i skiver.
Stekes på smurt plate i middels varm ovn.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 484,35 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 52,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,22.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Muffins uten melk og egg

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 07.12.2017
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kristin Øien
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

4,5 dl mel
0,75 dl sukker
2 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/8 ts natron
1 1/2 ss olje
1 1/2 ss vann
1 ts bakepulver NB! Disse tre ingrediensene blandes sammen i en liten skål.
2 dl eplejuice
0,75 dl. olje (helst soyaolje)


Muffins uten egg og melk er helt greie på smak. De smaker greit og med litt pynt som vi la på blir det fint. Men de ble litt rare i fasongen, falt sammen på en måte.

Fremgangsmåte

Bland mel, sukker, bakepulver, salt og natron i en stor bolle.
I en mindre bolle blandes olje/vann/bakepulver, deretter tilsettes eplejuice og oljen.
Bland dette inn i den tørre blandingen. Rør godt og fyll hver muffinsform 2/3 full.
Stekes ca. 18 min. eller til de er gyldne på 200 grader midt i ovnen.
NB! Disse tre ingrediensene blandes sammen i en liten skål.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 313 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 42,41 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,58.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Grov pizzabunn

Antall porsjoner = 2
Dato lagt inn eller oppdatert 14.02.2015
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Culinario
Bildet er tatt av Rosemarie Rodriguez

Ingredienser

25 g gjær
2 dl lunkent vann
1 ss olje
1/2 ts salt
2 dl sammalt hvete
ca. 3 dl hvetemel


En bunn som blir virkelig god og luftig. Vi lagde en stor rund bunn som ble høy og fin, ble kjevlet ganske tykk. Ble påført fyllet fra denne: Pizzasaus til stor pizzabunn

Fremgangsmåte

Rekker til 2 flate pizzabunner, alternativt 1 pizza med høy bunn
Smuldre gjæren i en bolle og hell over vannet.
Rør gjæren godt ut. Tilsett olje og salt.
(Alternativt bruk 1/2 pose tørrgjær og bland med melet). Rør inn melet i flere omganger og elt deigen smidig og glatt.
Dekk den med kjøkkenhåndkle eller plast og la den heve i ca. 1 time på et lunt sted. Ta deigen opp på bordet og elt den om før den kjevles ut. Culinario anbefaler å kjevle deigen veldig tynn, men dette er som sagt smak og behag.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 206,11 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 35,51 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,99.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Fransk mokkakake

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 26.04.2003
Denne retten tar ca 0 å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matoppskrift.no

Ingredienser

Marengsbunner:
4 eggehviter
2 dl sukker
2 ss potetmel
1/2 ts hornsalt

Lett formkakerøre:
50 g margarin eller smør
2 egg
1/4 dl sukker
1 dl hvetemel

Fyll og pynt:
200 g margarin eller smør
2 dl vaniljekrem
3-4 ss sterk kald kaffe
1-2 ss melis eller kaffelikør
1/2-1 pose mandelflak, á 35 g
25 g kokesjokolade
mokkabønner

Fremgangsmåte

Marker to runde bunner, ca 24 cm i diameter på smurt bakepapir.

Stivpisk hvitene. Bland sukkeret, potetmelet og hornsaltet. Vend blandingen forsiktig ned i hvitene. Smør eller sprøyt røren ut på bakepapiret.

Stekes midt i ovnen ved 150 C i ca 40 minutter, til bunnene kjennes tørre og løsner fra papiret.

Smelt smør eller margarin til formkakerøren. Visp egg og sukker luftig. Tilsett melet og smøret. Hell røren i en smurt og strødd rund form, ca 24 cm i diameter.

Stek kaken på rist nederst i ovnen ved 175 C i 15-20 minutter. La kaken stå noen minutter. Hvelv den over på rist. La den avkjøles tildekket.

Rør smør eller margarin til fyllet smidig og porøst. Ha vaniljekremen i skjevis under omrøring. Smaksett smørkremen med kaffe og melis eller med kaffelikør.

Legg sammen bunnene med en del av smørekremen som fyll. Formkakebunnene skal ligge mellom marengsbunnene.

Fordel resten av kremen oppå og rundt kaken. Sprøyt litt smeltet sjokolade på kaken og pynt med mokkabønnene.

Rist eventuelt mandelflakene slik at de får en fin og gyllen farge. Strø det rundt kanten på kaken.

La kaken stå kjølig til den skal serveres. Den kan godt oppbevares i kjøleskap noen dager. Kan også dypfryses.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 316,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 29,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,89.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Fastelavensboller med bakepulver

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 28.09.2005
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Egil Bratnes hjemmeside

Ingredienser

5 dl. hvetemel,
3 ts. bakepulver,
1 ts. kardemomme,
2 ss. sukker,
100 gr. smør,
1 egg,
1 1/2 dl.10% fløte,
50 gr. rosiner,
25 gr. sukat (kan sløyfes)

Pynt:
2 ss. melis,
1 ts. Vaniljesukker

Fremgangsmåte

Bland alt det tørre. Smuldre i smøret. Visp sammen egg og fløte og bland det i melblandingen. Ha til slutt i rosiner og sukat. Ta deigen ut på melet bord, trill den ut til en pølse som du deler opp i ca. 16 deler og triller til boller. Sett bollene på smurt plate og stek dem på nederste rille i ovnen ved ca. 200 C i ca. 15 minutter.

Med det samme du tar bollene ut av ovnen, gir du dem et dryss av sammenblandet melis og vaniljesukker.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 382,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 42,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,31.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Lettvinte wienerbrød (vannbakkels)

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 05.10.2010
Denne retten tar ca 45 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

5 dl helmelk
175 g smør
ca 200 g hvetemel, evt mer
ca. 4 stk egg

Melisglasur


Deilige wienerbrød som grenser mot vannbakkels!

Fremgangsmåte

1. Kok opp melk og smør. Tilsett mel og rør til deigen samler seg.
2. Visp sammen ett og ett egg og tilsett i deigen. Rør godt mellom hvert egg. Deigen skal være så tykk at den holder formen.
3. Sett deigen med skje på bakepapir.
4. Stek på 200 °C i ca. 30 minutter. Ikke åpne ovnsdøra underveis, da faller kakene lett sammen! Avkjøl på rist.

Server med melisglasur.

PS.
Hvis du fryser dem (helst uten melisglasur), varm de tinte wienerbrødene i 2-3 minutter på 200 °C, for at de skal bli sprøe og gode!

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 241,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,25 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,7.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Safarikake

Antall porsjoner = 8
Dato lagt inn eller oppdatert 20.03.2014
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Therese

Ingredienser

1-2 pk safarikjeks
200 g melis
1 pk philadelfhia
3 dl kremfløte(liten kartong)
Bær eller frukt av eget ønske

Fremgangsmåte

-Knus kjeksen i formen, bitene kan være ca. 1*1 cm i str.
-Rør ost og melis godt sammen
-Pisk kremfløte
-Vend sammen osteblanding med pisket kremfløte, og ha over kjeksen.
-Pynt til slutt med det du måtte ønske, kjempegod med blåbær og jordbær

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 394,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 42,61 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,91.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Grove pannekaker med havregryn

Antall porsjoner = 8
Dato lagt inn eller oppdatert 10.11.2017
Denne retten tar ca 60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Melk.no
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

4 stk egg
2 ½ dl sammalt hvete, fin
1 dl havregryn , lettkokt
1 l melk
3 ½ dl hvetemel
½ ts salt
1 ts vaniljesukker
1 ts malt kanel
2 ss smør , smeltet


Denne oppskriften er med havregryn som gir pannekakene en ekstra god smak. Kan spises både varme og kalde. Havregrynene og sammalt hvete gir ett bedre og sunnere næringsinnhold uten at det går ut over smaken.

Fremgangsmåte

Ha eggene i en bolle og pisk de lett sammen. Tilsett sammalt hvete og havregryn. Rør sammen. Spe med halve melke mengden og tilsett nesten alt hvetemelet. Rør til det hele sammen til det blir en glatt røre uten klumper. Rør inn resten av melken og melet. Til slutt røres salt, vanilje, kanel og smør inn i røren. Dekk til røren og la den stå å svelle i 30 min - 1 time.
Varm en teflonpanne på middels varme og smelt litt smør. Hell i så mye røre at den så vidt dekker bunnen. Drei pannen så røren blir jevnt fordelt over hele bunnen. Snu pannekaken med en stekespade når den har stivnet på overflaten. Pannekaken skal være gulbrun på begge sider. Brett pannekaken i fire.

Server pannekakene lun eller kald med tilbehør.

Denne røren holder seg godt i kjøleskapet i flere dager. Røren kan også fryses.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 148,79 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 17,85 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,19 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,92.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rømmelapper

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 10.11.2014
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kylling.no
Bildet er tatt av Knut Pettersen

Ingredienser

3 ss smør
4 dl hvetemel
3 dl rømme
6 egg
1/2 dl sukker
1/2 ts salt
1 ts bakepulver


Fyldige og gode lapper med rømme.

Fremgangsmåte

Smelt smøret og bland alle ingrediensene til en jevn røre i matprosessor. La (helst) røren svelle i 15 minutter. Stek så lappene i litt smør eller olje i varm stekepanne. Snu dem når røren er stivnet på overflaten. Spis lappene lune med syltetøy eller rørte bær.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 293,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,42.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Lettvinte og raske rundstykker uten heving

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 19.12.2013
Denne retten tar ca 40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Melk.no
Bildet er tatt av Melk.no

Ingredienser

3 ½ dl sammalt hvete, grov
3 ½ dl hvetemel , siktet
3 ts bakepulver
1 ts salt
2 ts sukker
6 dl syrnet melk , f eks Cultura, Kefir eller lignende


Hvis du har lyst på ferske rundstykker på under halvtimen, er disse ypperlige. Hva med å lage disse til frokost og i tillegg ta med et par på skolen?

I Storbritannia finner du scones i mange variasjoner, også søte varianter. De blir ofte servert sammen med te. Dette er en type rundstykker det er raskt å lage fordi det blir brukt bakepulver i deigen i stedet for gjær. De trenger derfor ikke heve før du steker dem. Konsistensen blir litt annerledes enn rundstykker bakt med gjær.

Fremgangsmåte

Bland alt det tørre. Rør melken godt inn - det skal være en løs deig. Ta deigen med en spiseskje og sett "små hauger" på en stekeplate med bakepapir. Stekes midt i ovnen på 230 °C i ca 15 minutter. Tas ut og legges på rist.
Smaker best nystekte, men kan fryses.

Tips:
Disse rundstykkene blir også gode hvis du putter et par spiseskjeer med hakkede mandler, hakkede nøtter, solsikkekjerner, linfrø og/eller sesamfrø i deigen.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 169,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 28,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,5 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,71.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Glutenfri Gulrotkake med philadelphia osteglasur

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 12.09.2014
Denne retten tar ca 40-60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Toro
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

3 dl Toro Glutenfri fin kakemiks
3 dl sukker
4 egg
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 1/2 dl olje
ca.3 dl rå,revet gulrot
Litt malt muskattblomme

Glasur:
100 g Philadelphia
1 ts vaniljesukker
50 g myk margarin
125 g melis


Glutenfri gulrotkake med glasur. Oppskrift fra Toro. Vi lagde denne i en liten langpanne, men jeg tror en må ha mer gulrot i for den blir noe tørr, eller steke den mindre i mindre form. Men med masse osteglasur blir det jo godt anyway.

Fremgangsmåte

1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Sikt i de andre tørre ingrediensene.
3. Rør forsiktig inn oljen og gulrøttene.
4. Fylles i rund form (24-26 cm)
5. Stekes i ca.40-60 min ved 190ºC . Kommer an på ovnen og begynn å sjekke ved 30 minutter med en bakepinne

Avkjøles
Bland alt til glasuren godt og smør over kaken.

Lag glasur av melis,eggehvite og vann dersom du ikke tåler melk.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 353,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,51 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,16.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++









Intern:3097