1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Champagnesaus

Champagnesaus inneholder 187 Kalorier, 2 g Karbo, 2 g Protein og 17 g Fett pr 100 gr
Champagnesaus har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Champagnesaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 2 lesere
Lesere: 10106 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

20	gr	smør
60	gr	sjalottløk
60	gr	kantarell eller annen sopp
4	dl	champagne/musserende vin
3	dl	fiskekraft
5	dl	kremfløte
1	dash	smør
1	dash	salt
		hvit pepper
30	gr	smør

En elegant saus til den flotteste fisken. Passer godt til piggvar, hellefisk, tungeflyndre, breiflabb eller steinbit.

Smelt 20 g smør i en kasserolle på svak varme. Bland i finhakket sjalottløk i ca 1 minutt i smøret under omrøring. Må ikke ta farge.

Hell i finsnittet sopp og surr i 2 minutter til. Rør godt.

Skru opp til middels varme og hell i champagne eller musserende vin. Kok inn vinen med en tredjedel.

Hell deretter i fiskekraft og kok inn væskemengden til det halve. Hell i kremfløte og la væsken koke inn til den henger igjen på baksiden av en skje.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7319)
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Saus
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-17
Oppdatert dato:2003-04-17