1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Perlehøne i fløte

Perlehøne i fløte inneholder 229 Kalorier, 1 g Karbo, 14 g Protein og 18 g Fett pr 100 gr
Perlehøne i fløte har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Perlehøne i fløte er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6699 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	stk	perlehøner
100	gr	smør
1	stort glass	cognac
3	dl	kremfløte
5	dl	creme fraiche
1	dash	salt
1	glass	portvin

Perlehønsene brunes i smøret i en gryde over sterk varme (pass på at smøret ikke blir brendt). Vend og drei dem med to skjeer for å skåne skinnet. Når de er pent brune heldes cognac over, og det drysses med litt salt. Samtidig skrus varmen ned og innvoller legges i. Lokket legges på og det hele stekes mørt på ca 1,5 timer. Ta så fuglen opp og hold den varm. Sil sausen og ha i fløte. La det koke litt. Rør i creme fraice og la det koke litt til.
Smak til med salt, cognac og portvin. Litt trøffel kan hakkes og legges ved.

Server med potetbåter og en salat.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 2952)
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-12-31
Oppdatert dato:2002-12-31