Helt unge skvallerkålblad (hanefot) vaskes, skjæres opp og freses i smør sammen med opphakket løk og sennepskorn. Kokes med litt opphakket hvitløk. Hvetemel og melk røres ut til en jevn røre og helles i når skvallerkålen er nesten ferdig kokt. Saltes og smakes til med f.eks. basilikum og muskat.