Småmat fra Buskerud
Ingredienser
5 liter kjøttkraft
2 kg kjøtt
2 2/2 liter oppdelte poteter
5 dl gulrot
4 dl gule erter
litt purre
litt selleri
2 kg kjøtt
2 2/2 liter oppdelte poteter
5 dl gulrot
4 dl gule erter
litt purre
litt selleri
Fremgangsmåte:
Vann ut spekeskinken og fenalåret dersom det er for salt. Knekk kraftbeinene. Legg kjøttbeinene i en gryte med kaldt vann, kok opp, skum og la dem småkoke en times tid. Legg kjøttet i og la det småtrekke under lokk til det er kokt. Ta opp kjøttet og sil kraften. Dette gjøres gjerne dagen før småmaten skal brukes.
Slå bløtevannet av ertene, legg dem i nytt vann og kok dem 1 time i en kjele for seg. Rens og skyll røttene og potetene. Skjær dem opp i små, jevnstore biter som kokes hver for seg i litt av kraften. De skal så vidt bli møre, men de skal ikke mose seg. Skjær purren i fine ringer, hak sellerien og la alt få et oppkok i kraften.
Skjær kjøttet opp i små terninger. Bruk en skarp kniv slik at de blir nøyaktige. Mål opp kraften og tilsett alle ingrediensene utenom potetterningene og det grønne. Varm suppen til kokepunktet, smak til med salt og ha i potetene og det grønne like før servering.
Det er viktig at alt i småmaten er smått oppskåret. Dette viser at man har lagt mye arbeid i retten slik at den er en verdig festmat. Til småmaten serverer man tynn, myk lefse med smør og sukker på. Den skal være fint sammenrullet. Hjemmelaget øl følger denne tradisjonsmaten.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 13551)
Kategori: Suppe
Land: Norge
Fylke: Buskerud
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-15
Oppdatert dato:2003-05-15
Prøv en lignende oppskrift
Svinefilet i Pho.Denne retten har 41,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,93 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ertesuppe 4.Denne retten har 94,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,79.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Grønn suppe med svinekjøtt.Denne retten har 79,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Julekål fra Simostranda.Denne retten har 52,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Spinatsuppe med svin og pochert egg.Denne retten har 105,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Suppe med pistou.Denne retten har 36,52 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,45.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Grynsodd fra Oppland.Denne retten har 59,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,21.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Tomatsuppe med kjøttdeig.Denne retten har 100,23 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,49 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,95 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,09.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Nilagang Baboy.Denne retten har 52,6 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,73 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,54 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Bouillon Malgache - Biffsuppe med salat og va.Denne retten har 40,66 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,34 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Rissuppe.Denne retten har 117,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,72 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Asiasuppe med agurk og chili.Denne retten har 25,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,63.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Wonton noodle soup hong kong style.Denne retten har 69,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,07 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Fersk kjøtt og suppe.Denne retten har 71,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,53.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Texmexsuppe.Denne retten har 54,23 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,86 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,67 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.