Småmat fra Buskerud
Ingredienser
5 liter kjøttkraft
2 kg kjøtt
2 2/2 liter oppdelte poteter
5 dl gulrot
4 dl gule erter
litt purre
litt selleri
2 kg kjøtt
2 2/2 liter oppdelte poteter
5 dl gulrot
4 dl gule erter
litt purre
litt selleri
Fremgangsmåte:
Vann ut spekeskinken og fenalåret dersom det er for salt. Knekk kraftbeinene. Legg kjøttbeinene i en gryte med kaldt vann, kok opp, skum og la dem småkoke en times tid. Legg kjøttet i og la det småtrekke under lokk til det er kokt. Ta opp kjøttet og sil kraften. Dette gjøres gjerne dagen før småmaten skal brukes.
Slå bløtevannet av ertene, legg dem i nytt vann og kok dem 1 time i en kjele for seg. Rens og skyll røttene og potetene. Skjær dem opp i små, jevnstore biter som kokes hver for seg i litt av kraften. De skal så vidt bli møre, men de skal ikke mose seg. Skjær purren i fine ringer, hak sellerien og la alt få et oppkok i kraften.
Skjær kjøttet opp i små terninger. Bruk en skarp kniv slik at de blir nøyaktige. Mål opp kraften og tilsett alle ingrediensene utenom potetterningene og det grønne. Varm suppen til kokepunktet, smak til med salt og ha i potetene og det grønne like før servering.
Det er viktig at alt i småmaten er smått oppskåret. Dette viser at man har lagt mye arbeid i retten slik at den er en verdig festmat. Til småmaten serverer man tynn, myk lefse med smør og sukker på. Den skal være fint sammenrullet. Hjemmelaget øl følger denne tradisjonsmaten.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 13551)
Kategori: Suppe
Land: Norge
Fylke: Buskerud
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-15
Oppdatert dato:2003-05-15
Prøv en lignende oppskrift
Oksehalesuppe fra Nederland.Denne retten har 91,68 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,85 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,93.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Thailandsk oksehalesuppe.Denne retten har 103,57 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,99 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,19 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,59.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Fersk kjøtt og suppe.Denne retten har 71,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,53.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Beef Curry Soup fra Sør-Afrika.Denne retten har 44,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,36 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,69 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Linsesuppe med biffstrimler og sopp.Denne retten har 58,31 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,38 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Gulasjsuppe 5.Denne retten har 43,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,85 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,96 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Bulalo soup.Denne retten har 38,18 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,18 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,76.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Nilagang Baboy stew med mais.Denne retten har 49,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,83 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,43.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Rissuppe.Denne retten har 127,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,72 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Pho Bo - oksekjøttsuppe.Denne retten har 64,51 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,89 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ertesuppe fra Stryn.Denne retten har 268,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,44 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,96.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Suppe med pistou 2.Denne retten har 92,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,81 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Tacosuppe 1.Denne retten har 41,79 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Suppelapskaus.Denne retten har 59,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,34.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Nudelsuppe med kjøttboller.Denne retten har 134,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.