1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Tempura på Kongekrabbe

Fotograf: Ragge Strand
Tempura på Kongekrabbe inneholder 193 Kalorier, 15 g Karbo, 11 g Protein og 10 g Fett pr 100 gr
Tempura på Kongekrabbe har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Skalldyr, Spor-av-gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Tempura på Kongekrabbe er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 5 poeng fra 3 lesere
Lesere: 11527 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

400	gr	rent Kongekrabbekjøtt
		Maldonsalt
		Tempuradeig:
90	gr	mel
60	gr	maizenna
1	stk	egg
1	dl	fløte
1	dl	vann, kaldt
3	ts	bakepulver
		Druekjerneolje eller annen olje til fritering
40	gr	(frityrolje, mengden som tas opp av krabben og kun til fettberegning)

Bruk en frityrkjele/tykkbunnet kasserolle. Temperatur på oljen, ca. 170 grader.

1) Bland alle ingrediensene til tempuradeigen. Først egg, så vann, mel, maisenna, bakepulver og fløte.
2) Varm oljen til 160-170 grader i en tykkbunnet kasserolle eller støpejernsgryte. Har du frityr, er det selvsagt det beste.
3) Del opp Krabbekjøttet i tommelfingertykke stykker.
4) Dypp Krabbebitene i tempuradeigen en etter en, og stek raskt i frityren til de er lett gylne. La dem renne av seg på kjøkkenpapir. Dryss over litt knust maldonsalt. Server med en skarp chili-mayonnaise eller gribiche-saus.

NB:
Pass på å ikke ha for mange krabbebiter i frityren om gangen. Temperaturen synker fort, og resultatet blir ikke som forventet; sprøstekte og gylne!

Oppskriften er fra Eyvind Hellstrøms nye bok: "Bagateller for livsnytere".

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 22114)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Fritert
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-05-30
Oppdatert dato:2006-05-30