Tradisjonsmat fra Svalbard
Svalbardrype og ishavsrøye
Det er neppe polarstrøkene som stå fremst i køen med oppskrifter i landets kokebøker, men det betyr ikke det samme som at det ikke finnes spesielle matretter som bygger på de fine og spesielle matressursene i ishavsstrøkene.Myriader av sjøfugl, langs hele Spitsbergens vest- og nordkyst, er et bevis på hvor rikt havet er. Det produktive havet setter også sitt preg på plante- og dyrelivet på land. Reinsdyr beiter sammen med gjess og fuglene for øvrig, i den frodige vegetasjonen.
Vinterstid holder svalbardrypa seg gjerne i fjellet der det er mest frø og planter. Kjøttet på denne rypa har en spesiell god smak som kommer av den maten den spiser. Det er en gourmetisk opplevelse å kunne gasse seg med suppe av kraft av svalbardryper.
I disse arktiske farvann finner vi også ishavsrøya - laksefiskenes dronning. Den er lyserød, delikat og fast i fisken og har en utsøkt smak.
Noen gode oppskrifter med bilde
Ishavsrøye med lime og koriander i wok.Denne retten har 154,48 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Oppskrifter fra Svalbard
Verdier pr 100 gr| Navn | Poeng | Bilde | Kcal | Karbo(gr) | Protein(gr) | Fett(gr) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dampet ishavsrøye på grønnsaksseng | 3 | 64.9 | 5.8 | 5.4 | 2 | |
| Ishavsrøye i ripssaus | 3 | 111.8 | 12.3 | 5.5 | 4.5 | |
| Ishavsrøye med lime og koriander i wok | 2 |  | 154.5 | 14.6 | 10.3 | 6 |
| Nordishavets fiskesuppe | 3.5 | 98.5 | 2.9 | 4.5 | 7.6 | |
| Ostepinner 2 | 3 | 492.3 | 25.9 | 11.8 | 37.5 | |
| Rypesuppe med ostepinner | 3.3 | 88.8 | 5.7 | 1.5 | 6.5 | |
| Suppe à la Ishavet | 3 | 92.1 | 1.1 | 6.1 | 6.5 | |
| Navn | Poeng | Bilde | Kcal | Karbo(gr) | Protein(gr) | Fett(gr) |
Viktige opplysninger
Kontakt og om siden Meld på nyhetsbrev Linksamling Vanligste spørsmål Info om cookies
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.