Tradisjonsmat fra Svalbard

Ishavsrøye

Svalbardrype og ishavsrøye

Det er neppe polarstrøkene som stå fremst i køen med oppskrifter i landets kokebøker, men det betyr ikke det samme som at det ikke finnes spesielle matretter som bygger på de fine og spesielle matressursene i ishavsstrøkene.

Myriader av sjøfugl, langs hele Spitsbergens vest- og nordkyst, er et bevis på hvor rikt havet er. Det produktive havet setter også sitt preg på plante- og dyrelivet på land. Reinsdyr beiter sammen med gjess og fuglene for øvrig, i den frodige vegetasjonen.
Vinterstid holder svalbardrypa seg gjerne i fjellet der det er mest frø og planter. Kjøttet på denne rypa har en spesiell god smak som kommer av den maten den spiser. Det er en gourmetisk opplevelse å kunne gasse seg med suppe av kraft av svalbardryper.
I disse arktiske farvann finner vi også ishavsrøya - laksefiskenes dronning. Den er lyserød, delikat og fast i fisken og har en utsøkt smak.

Noen gode oppskrifter med bilde

Prøv også Ishavsrøye med lime og koriander i wok.Ishavsrøye med lime og koriander i wok.
Denne retten har 154,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++








Oppskrifter fra Svalbard

Verdier pr 100 gr
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)
Dampet ishavsrøye på grønnsaksseng364.65.85.42
Ishavsrøye i ripssaus3111.812.35.54.5
Ishavsrøye med lime og koriander i wok2Oppskriften har bilde154.514.610.36
Nordishavets fiskesuppe3.598.92.94.47.7
Ostepinner 23489.925.911.437.6
Rypesuppe med ostepinner3.3895.71.56.6
Suppe à la Ishavet394.31.16.16.8
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)









Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.