1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Harerygg

Harerygg inneholder 155 Kalorier, 1 g Karbo, 12 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Harerygg har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Harerygg er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5039 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	stk	harerygger
2	dl	konjakk
		spekk
250	gr	smør
		salt og pepper
		Marinade :
1	helflaske(r)	rødvin
3	stk	gulrøtter i skiver
1	stk stor	løk i skiver, timian
		lauvbærblad

Hareryggen renses fri for sener og spekkes med tynne skiver spekk. La kjøttet ligge minst 4 timer i marinaden.

Kjøttet tørkes og krydres og brunes i gryte, settes så i stekeovnen 10 - 15 minutter ved 175 graderC. Kjøttet dekkes til med aluminiumsfolie og holdes varmt.

Gryten kokes ut med konjakk, til mengden er redusert til det halve. Dette tilsettes den ferdige poivradesausen.Skjær hareryggen i tynne skiver på langs.

Lag poivradesaus slik :
Brun bein og avskjær fra hareryggen i litt olje. Tilsett grønnsakene fra marinaden. Kok ut med 10 cl rødvinseddik. Tilsett vinen fra marinaden, en suppekvast, salt og grovmalt pepper. La sausen koke ved svak varme 1 time.Sausen siles og tilsettes 50 g smør.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matsiden
(Intern: 2605)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-11-28
Oppdatert dato:2002-11-28