Hønsesuppe fra 1880



Ingredienser

24 porsjoner

6 Høns
et Stykke Kjød af Kalv eller Okse
Vand
Kvast af Persille, Selleri og Purre
Smør
nyretalg
1 Skje Potetmel
Salt
Muskatblomme
Fløde
Aspargestopper
Blomkaal
Gulrødder




Fremgangsmåte:

Denne oppskriften er fra ca 1880, og er gjengitt etter datidens rettskriving og uttrykksmåte.
(24 personer)

Brystkjødet skjæres fra medens Hønsene ere raa. Det øvrige af Hønen koges i Vand sammen med et Stykke af Kalv for at Suppen skal blive kraftig i Smagen. Oksekjød kan og bruges. En Suppekvast koges med.
Ere Hønsene unge, kan Laarstykkene optages tidligere enn på gamle Høns. Hønsebrystene skrapes og stødes sammen med lidt Smør og finhakket Nyretalg, en Skje Potetmel, Salt og Muskatblomme. Naar alt er passe stødt, oppspedes dette med en Ske Fløde inntil Farsen er passe løs, hvorefter dannes smaa Boller som trekkes i Kraften. Forskjellige Rødder haes i. Kraasen og Hjertet skjæres i smaa Strimler og kommer i Suppen.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 13505)
Kategori: Suppe
Land: Norge
Fylke: Akershus
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-13
Oppdatert dato:2003-05-13


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Afrikansk hønsesuppe.Afrikansk hønsesuppe.
Denne retten har 78,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,92 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hønsesuppe som i Provence.Hønsesuppe som i Provence.
Denne retten har 60,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,67 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,84 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,83.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Mulligatawnysuppe 3.Mulligatawnysuppe 3.
Denne retten har 123,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,83 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Andalusisk hønsesuppe.Andalusisk hønsesuppe.
Denne retten har 112,11 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,45 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Indisk hønsesuppe med karri.Indisk hønsesuppe med karri.
Denne retten har 44,51 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,4 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,35 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,26.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hønsesuppe 7.Hønsesuppe 7.
Denne retten har 55,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,11 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hønsesuppe fra Provence.Hønsesuppe fra Provence.
Denne retten har 64,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,74.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hønsesuppe med poteter.Hønsesuppe med poteter.
Denne retten har 45,68 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,57 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,23.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Astrid Riddervolds hønsesuppe.Astrid Riddervolds hønsesuppe.
Denne retten har 49,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,29 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,27.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fransk hønsesuppe fra 1 700-tallet.Fransk hønsesuppe fra 1 700-tallet.
Denne retten har 97,08 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,4 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,85.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hønsesuppe med melboller.Hønsesuppe med melboller.
Denne retten har 94,18 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,99.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Thailandsk hønsesuppe.Thailandsk hønsesuppe.
Denne retten har 79,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Klar hønsesuppe.Klar hønsesuppe.
Denne retten har 67,29 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,76.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.