Laks med pepper. Chonqing Salmon





Laks med pepper, Chonqing Salmon oppskrift.
Fotograf: Norges sjømatråd

Ingredienser

4 porsjoner

300 g laks
150 g tørket chilipepper
30 g Chinese prickly ash
10 g stilk av vårløk
5 g ingefær i skiver
5 g hvitløk i skiver
litt salt
litt MSG
litt eddik
litt matvin
litt maisstivelse


Annonse



Fremgangsmåte:

Skjær laksen i skiver.
Dryss over maisstivelse og frityrstek i 60 % varm olje til de er sprø og gylden brune.

Varm opp en wok tilsett olje og Chinese prickly ash. Når lukten kommer fram tilsettes pepper og laks og alt stekes raskt. Tilsett vårløk, ingefær og hvitløk. Smak til med salt, MSG og litt eddik.

Egenskap:
Sprø og smakfull med god balanse mellom den salte og den friske smaken.

Nøkkelpunkt:
Temperaturen må være passe når fisken frityrstekes. Varmen skal ikke være for høy ved woksteking da kan chilipepperen bli brent.

Denne rette gjenspeiler Sichuan smak, sterk, krydret og velluktende.

Den kan brukes til å tilberede, fiskemager, fiskehoder og fiskeben. En rett for modige.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23387)
Kategori: Fritert
Land: Kina
Innlagt dato:2007-02-04
Oppdatert dato:2007-02-04
Lesere: 3714 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Laks Kang Jeong (Stekt og sprø).Laks Kang Jeong (Stekt og sprø).
Denne retten har 147,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,63 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,36 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sursøt laks med sesamfrø.Sursøt laks med sesamfrø.
Denne retten har 206,01 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,41 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fritert laks.Fritert laks.
Denne retten har 383,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 32,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Laks med pepper, Chonqing Salmon.Laks med pepper, Chonqing Salmon.
Denne retten har 156,3 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,34 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 16,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.