1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Skogduer i rødvin

Skogduer i rødvin inneholder 117 Kalorier, 1 g Karbo, 9 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Skogduer i rødvin har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Skogduer i rødvin er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4975 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Ca 3	stk	skogduer
Ca 65	gr	smør
1	dash	salt
1	dash	pepper
2	ss	konjakk
Ca 9	stk	sjalottløk
Ca 3,75	dl	tørr rødvin
250	gr	sjampinjonger
		sitronsaft

Plukk og rens duene. Tørk dem godt med en oppvridd klut. Gni dem inn- og utvendig med salt og pepper. Brun dem i 2-3 ss smør i en gryte.

Duene kan flamberes med konjakk: Hell da temperert konjakk over og tenn på. Rist på gryten til flammene slukker.

Legg rensede sjalottløk i gryten, hell på rødvin og skru ned varmen litt. La duene småsurre i gryten under tett lokk til de er møre. Unge duer trenger 20-30 min. Eldre duer opp til 1-1 1/2 time. Prøv med en tynn nål om kjøttsaften fra låret er lys og kjøttet virker mørt.

Surr hele, rensede sjampinjonger i 1-2 ss smør over sterk varme. Drypp 1 ss sitronsaft over og la væsken fordampe. Smak til med salt.

Anrett duene hele eller oppdelt på et varmt fat, pynt med løk og sjampinjonger. Server rødvinssjyen og brød og kokte grønnsaker til.

Red anm
Det er kommet reaksjoner på bruk av skogdue. Dette er en fugleart som er definert som sårbar i Norge. Oppskriften er hentet fra danmark. Det anbefales å bruke andre duearter

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8012)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-21
Oppdatert dato:2003-04-21