1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Vaktel i fløtesaus

Vaktel i fløtesaus inneholder 180 Kalorier, 3 g Karbo, 8 g Protein og 15 g Fett pr 100 gr
Vaktel i fløtesaus har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Vaktel i fløtesaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 10368 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	vaktler
3	ss	smør til bruning
2,5	dl	vann
2,5	dl	melk
4	stk	enerbær
1	ts	salt
3	dl	cremé fraîche
		Saus:
2	ss	2 ss hvetemel utrørt i 1 dl kald melk
		geitost
		solbærsirup
		sukkerkulør

Vaktel, som er en liten fugl i fasanfamilien, legges til sakte tining i kjøleskap kvelden før. Tørk godt av med kjøkkenpapir og brun dem over svak varme med litt smør, gjerne i jerngryte. Når fuglene er pent brune over det hele har man i kokende vann og melk med støtte enerbær og créme fraîche. La det småkoke til vaktlene er møre og kjøttet begynner å løsne fra bena ,ca 30 minutter.

Ta vaktlene opp og hold dem varme innpakket i aluminiumsfolie mens du lager sausen. Hell sjyen gjennom sil tilbake i gryten. Gni alt gjennom silen. Her er det mye fin smak. La sjyen koke opp og rør inn jevningen. Mens sausen koker noen minutter, setter du farge med litt sukkerkolør, og smak med noen skiver geitost eller en skvett solbærsirup. Server på fat med skogsopp eller champignon. Godt tilbehør er smørdampede grønne aspargesbønner, poteter og rognebærgelé.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8084)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-22
Oppdatert dato:2003-04-22