Avgiftsfri sjokoladetrøffel
Fotograf: Baker og Konditor
Ingredienser
1 stk Bakt sjokolademousse bunn
100 g Cacao Barry Force Noire (mørk sjokolade 50 % kakao)
15 ml helmelk
½ vaniljestang
1 stk egg
1 stk eggeplomme
15 g sukker
40 ml fløte
+ Cacao Barry Fleur de Cao (mørk sjokolade 70 % kakao) til overtrekk.
100 g Cacao Barry Force Noire (mørk sjokolade 50 % kakao)
15 ml helmelk
½ vaniljestang
1 stk egg
1 stk eggeplomme
15 g sukker
40 ml fløte
+ Cacao Barry Fleur de Cao (mørk sjokolade 70 % kakao) til overtrekk.
Fremgangsmåte:
Smelt sjokolade over vannbad. Bland inn vaniljemelk. Pisk fløte.
Pisk egg, plomme og sukker til stiv og nesten hvit i farge. Bland inn sjokolade/melk. Bland inn pisket krem forsiktig. Dekk bunnen av en firkantet ringform med aluminiumsfolie og pensle med smør. Hell inn et 0,5 cm tjukt lag med sjokolademousserøren.
Stek i et vannbad i ovn på 150 °C i cirka 20 minutter. Toppen av kaken blir en tynn skorpe mens midten av kaken blir fortsatt kremaktig. Sett på kjøl eller frys.
Kutt i små firkanter og sett ”skorpen” nederst på en rist. Dekk med temperert sjokolade.
* Temperering av sjokolade
For temperering av mørk sjokolade: Smelt 1 kg mørk sjokolade til 45 °C i en bolle over vannbad. La kjøle ned til 34 °C i bollen.
Tilsett 10 g Cacao Barry Mycryo (100 % kakaosmør) og bland. Når sjokolade kommer ned til 32 °C er den temperert og klar til dypping.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Pierre Xavier Chinniah
(Intern: 28513)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Konfekt
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2011-07-09
Oppdatert dato:2011-07-09
Prøv en lignende oppskrift
Påskeegg med kokos.Denne retten har 508,92 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 33,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,53.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Sjokolade- og marsipankuler.Denne retten har 537,33 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 43,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 35,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Glutenfri isrulade.Denne retten har 181,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 20,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,04 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,95.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Pikekyss på nyttårsaften.Denne retten har 384,66 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Eggelikørtrøfler.Denne retten har 516,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 59,46 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 29,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,74.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Sjokoladefudge uten sukker.Denne retten har 428,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 39,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 33,27.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Chocolat XO.Denne retten har 362,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,46 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 36,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Konjakkuler.Denne retten har 478,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 31,79 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Sjokoladekonfekt med frysetørkede bær.Denne retten har 503,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 63,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 38,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Pistasjtrøfler.Denne retten har 410,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 28,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Chilitrøffel.Denne retten har 459,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 34,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ingefærtrøfler.Denne retten har 467,74 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 48,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,6 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,91.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Konfekt med marsipan og aprikos.Denne retten har 410,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 51,87 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Nougatbomber.Denne retten har 536,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 51,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 33,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 19,21.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
En liten godbit til kaffen.Denne retten har 468,99 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 30,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 16,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.