1. Forsiden
  2. Oppskriftssøk
  3. Pikekyss på nyttårsaften

Pikekyss på nyttårsaften



Pikekyss på nyttårsaften oppskrift.
Fotograf: Synøve Dreyer
Heidi Menes Koldingsnes (23). Kjem frå Balestrand i Sogn og Fjordane. Gjekk grunnkurs og vk1 kokk på firda vgs. i førde. Flytta deretter til oslo og gjekk to år i kokkelære ved Restaurant Eik. Ho gjekk rett i konditorlære ved Nobel konditori, samtidig som ho tok eksamen som privatist. Der jobba ho i eit år før ho tok det siste året (2008) som konditorlærling ved Restaurant Oscarsgate i oslo. Etter fagprøva har Heidi fortsatt å jobbe i restauranten. Heidi ønsker å fortsette på Restaurant Oscarsgate for å lære nye teknikker og å få jobbe i eit kreativt miljø.

Kilde: Baker og konditor nr 9 - 2010

Oppskriften inneholder pr 100gr

Næringsstoff Mengde
Kalorier 385 kcal
Karbohydrater 37 g
Protein 5 g
Fett 24 g

Oppskriften har følgende allergener Egg, Melk, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Pikekyss på nyttårsaften er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 9118 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

Pikekyss

3stkeggehviter
150grsukker

Aprikos/Champagnekrem

90graprikospuré
136grsukker
250gregg
165grusaltet smør
1plate(r)gelatin
Champagne

Salt karamell/melkesjokolade ganache

70grsukker
2,5dlfløte
400grmelkesjokolade
1dashSalt




Vekt og energi av karbo for Pikekyss på nyttårsaften!

NavnVekt
Hele oppskriften veier1 625 gr totalt gram
Energiprosent fra karbo38,57 %Ikke lavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

Pikekyss
Pisk eggehvitene luftige, spe gradvis med sukker til du har en homogen masse.
Sprøyt topper med tyll på bakepapir. Stek på 100 grader til pikekyssene er tørre igjennom.

Aprikos/Champagnekrem
Ta puré, sukker og egg i en kjele og varm over vann bad til massen tykner lett.
Vend inn temperert smør og smak til med champagne. Avkjøl.

Konfekt
Varm mørk sjokolade til 50–55 grader. Kjøl den deretter ned igjen til 29–30 grader.
Fyll i konfektformer. Dunk formene godt for å få ut eventuelle luftbobler.
Snu formen opp ned over sjokoladebollen og dunk undersiden med en palett til all overflødig sjokolade har rent ut. Skrap av den siste sjokoladen med en palett.
NÃ¥r skallene har stivnet kan de fylles.

Salt karamell/melkesjokolade ganache
Lag mørk karamell av sukkeret. Kok opp fløten og smelt sjokoladen i vannbad. Hell den kokende fløten over karamellen.
Vend gradvis fløten sammen med sjokoladen. Har du stavmikser kan du kjøre ganachen en liten stund for å få den ekstra glatt i konsistensen.
Smak til med salt.

Anrett som på bildet med pikekyss, krem og konfekt

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Heidi Menes Koldingsnes
(Intern: 27945)
Tilberedningstid: Lang tid
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Konfekt
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2010-12-12
Oppdatert dato:2010-12-12


Fullt næringsinnhold

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Sjokoladetrøffelkaker ny.Sjokoladetrøffelkaker ny.
Denne retten har 411,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,87 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,96.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også En liten godbit til kaffen.En liten godbit til kaffen.
Denne retten har 468,99 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 30,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 16,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sjokoladefudge uten sukker.Sjokoladefudge uten sukker.
Denne retten har 428,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 39,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 33,27.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pistasjtrøffel.Pistasjtrøffel.
Denne retten har 455,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 34,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 31,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Baileys konfektkuler.Baileys konfektkuler.
Denne retten har 486,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 43,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,55 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Muscovadotrøffel.Muscovadotrøffel.
Denne retten har 460,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 55,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 24,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Likørtrøffel.Likørtrøffel.
Denne retten har 469,34 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 38,4 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 32,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Marshmallowgodteri.Marshmallowgodteri.
Denne retten har 421,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 58,63 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,69 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,41.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hvit sjokoladetrøffel med lime og konjakk.Hvit sjokoladetrøffel med lime og konjakk.
Denne retten har 492,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 42,67 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 32,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 16,41.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Øyetrøfler.Øyetrøfler.
Denne retten har 506,3 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 58,25 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sjokoladepletter.Sjokoladepletter.
Denne retten har 543,34 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 36,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Påskeegg med kokos.Påskeegg med kokos.
Denne retten har 508,92 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 33,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,53.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Søte kokosbiter.Søte kokosbiter.
Denne retten har 475,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 48,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 26,5 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Luksus-havregrynskuler med marsipan.Luksus-havregrynskuler med marsipan.
Denne retten har 379,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 25,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 29,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sjokolade- og marsipankuler.Sjokolade- og marsipankuler.
Denne retten har 537,33 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 43,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 35,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Viktige opplysninger

Kontakt og om siden Vanligste spørsmål Info om cookies

Andre tjenester

Motorbasen.no, alt om biler Nytt fra meg Matvideoer Tips til Kjøkkenet

VÃ¥re partnere

Brodogkorn.no MasalaMagic Melk.no

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.