Frisk fotobær terte
Ingredienser
1/2 kg bringebær
150 g smør
1 eggeplomme
40 g sukker
1/2 dl seterrømme
250 g hvetemel
Vanlijekrem
5 stk eggeplomme
75 g sukker
50 g hvetemel
1/2 l melk
75 g sukker igjen
1 vaniljestang
Appelsinsorbet
200 g sukker
2 1/2 dl vann
saften av en (blod) appelsin
1 eggehvite
2 beger (3 1/2 dl) Yoghurt Naturell
150 g smør
1 eggeplomme
40 g sukker
1/2 dl seterrømme
250 g hvetemel
Vanlijekrem
5 stk eggeplomme
75 g sukker
50 g hvetemel
1/2 l melk
75 g sukker igjen
1 vaniljestang
Appelsinsorbet
200 g sukker
2 1/2 dl vann
saften av en (blod) appelsin
1 eggehvite
2 beger (3 1/2 dl) Yoghurt Naturell
Fremgangsmåte:
De første 3 ingrediensene til vaniljekremen kan gjerne blandes dagen i forveien. Bland hvetemel og sukker, og rør inn eggeplommene. Settes kaldt.
Selve dagen:
Kok opp sukker og vann, og la det putre til det tykner noe. Tilsett appelsinsaft og la blandingen stå i fryseren til den er hard. Kjør i hurtigmikser med eggehvite. Bland inn yoghurt og la massen fryse seg stiv, men ikke hard.
Kjør smør, eggeplommer og sukker i food processor til en glatt masse. Bland inn rømme. Tilsett halvparten av melet, bland sammen og tilsett resten. La deigen hvile i kjøleskap en halv time. Halvparten av bærene gnis gjennom en sikt til saus. Smak til med melis.
Kok opp melk til vaniljekremen med sukker og splittet vaniljestang (både frø og stang skal med). Når det koker helles 1/3 over basisen (fra i går). Rør til alt er glatt. Ha dette tilbake i kjelen og la alt få et raskt oppkok under stadig pisking til det tykner. Skrap ut av kjelen og dryss litt sukker på. Da slipper du snerk. Avkjøl.
Kjevle deigen. Bruk mel på bordet og kjevle forsiktig til 3 mm tykkelse. Stikk ut sirkler med et glass eller lag firkanter med kakespore. Legges på bakepapir og stekes i 180 gr varm ovn 10-13 minutter. Deigen er virkelig sprø, så vær lett på hånden. Legg en kald sprøbunn på hver desserttallerken. Ha på raust med vaniljekrem og dekk til med bringebær. Legg på et par små «egg» appelsinsorbet og drypp litt saus rundt.
Kokkene på Gamle Raadhus serverer en liten sitrussalat i tillegg og pynter med mynteblad.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Gladimat.no
(Intern: 21715)
Kategori: Dessertpai/terte
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-03-26
Oppdatert dato:2006-03-26
Prøv en lignende oppskrift
Pai med bringebær og blåbær.Denne retten har 185,48 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 24,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Bringebær clafoutis.Denne retten har 173,72 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,22 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,64.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kokospai med bær.Denne retten har 244,22 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 20,11 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,53.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Limepai med sjokolade og bringebærcurd.Denne retten har 314,3 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 29,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 19,64 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Bringebærpai fra Hordaland.Denne retten har 252,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 24,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,32.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Bærterte.Denne retten har 239,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,02.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Min barndoms bringebærpai.Denne retten har 210,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 18,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,89.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Bringebærpai 3.Denne retten har 330,36 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Bringebærispai.Denne retten har 238,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 17,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,49.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.