1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Iskake med solbær og karamell
4. 3 poeng fra 1 lesere

Fotograf: Dansukker
Iskake med solbærsorbet, karamellis og smuldrepai er et vinnende konsept. Paideig som bunn, et lag karamellis og avslutningsvis solbærsorbet.

Oppskriften inneholder 226 Kalorier, 29 g Karbo, 3 g Protein og 11 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Iskake med solbær og karamell er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Karamellis
4	stk	eggeplommer
0,5	dl	Dansukker Demerarasukker
0,5	dl	Dansukker Lys Sirup
2	dl	melk
1,5	dl	kremfløte
1	dl	Dansukker Glykosesirup
		Smuldrepai
50	gr	smør, romtemperert
2	ss	Dansukker Brun Farin
1	ss	Dansukker Lys Sirup
0,75	dl	hvetemel
1	dl	havregryn
		Solbærsorbet
400	gr	solbær (ca. 2 dl puré)
0,5	dl	Dansukker Lys Sirup
4	stk	eggeplommer
0,5	dl	Dansukker Demerarasukker
2	dl	melk
1,5	dl	kremfløte
1	dl	Dansukker Glykosesirup
		Dekorasjon
		Paismuler
		Bær
		Spiselige blomster

1 porsjon gir ca 10 stykker

Begynn med karamellisen. Visp sammen eggeplommer, sukker og sirup i en bolle. Kok opp melk, fløte og glykosesirup i en kasserolle. Visp eggeblandingen ned i den varme melkeblandingen. Sil gjennom en finmasket sil. Avkjøl.
Kjør blandingen i en ismaskin, eller sett den i fryseren i minst 3 timer. Rør av og til.
Lag smuldrepaien. Sett ovnen på 150 °C, og bland sammen alle ingrediensene. Smuldre deigen utover en plate med bakepapir. Stekes midt i ovnen i ca. 20 minutter. Avkjøl.
Hell 2/3 av smulene i en avlang silikon-/brødform på ca. 1,5 liter, og sett i fryseren i ca. 20 minutter. Ta ut karamelliskremen, og fordel den jevnt over smuldrepaien. Sett i fryseren.
Lag solbærsorbeten. Skyll bærene og kok opp sammen med sirupen. Hell gjennom en finmasket sil, slik at bare pureen blir igjen. Sett til side.
Visp sammen eggeplommer og sukker i en bolle. Kok opp melk, fløte og glykosesirup i en kasserolle. Visp inn eggeblandingen i den varme melkeblandingen, og tilsett solbærpureen. Sil gjennom en finmasket sil. Avkjøl.
Kjør blandingen i en ismaskin, eller sett den i fryseren i minst 3 timer. Rør av og til. Ta ut sorbeten, og fordel den jevnt over karamelliskremen. Settes i fryseren i minst 2 timer.
Ta iskaken ut av formen, og ha den over på et fat. Pynt med resten av paismulene, bær og spiselige blomster.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Dansukker
(Intern: 35204)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Iskake
Innlagt dato:2020-07-22
Oppdatert dato:2020-07-22
Lesere: 155 totalt.