1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kalvesylte

Kalvesylte inneholder 51 Kalorier, 0 g Karbo, 9 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Kalvesylte har ingen allergener
Kalvesylte er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4180 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

1,5	kg	kalvekjøtt med ben (eks. av legg eller bog)
2	liter	vann
1	ss	salt
10	stk	allehånde
10	stk	hvite pepperkorn
2	stk	laurbærblad
1	stk stor	løk, skrelt
		evt. litt rødbetesaft
		evt. litt nymalt hvit pepper fra kvern

(ca 1 kg sylte)

Skyll kjøttet og pakk det tett i en kjele. Slå over vannet. Kok opp vannet og ta bort skummet med en stor skje. Ha i salt, hele pepperkorn, laurbærblader og en løk skåret i to.

Kok det hele under lokk i ca. 1 1/2 time eller til kjøttet er helt mørt og løsner lett fra bena.

Ta opp kjøttet og la det avkjøles.

Ben ut kjøttet og legg det på en tallerken så lenge. Ta vare på bena, de skal legges tilbake i kraften i kjelen. Kok nå kraft + bein i 20-25 minutter uten lokk - et knep for å gi kraften smak og sylten bedre konsistens.

Skjær i mellomtiden kjøttet opp i små, små terninger med en skarp kniv. Sil den innkokte kraften. Kraften kan eventuelt farges med noen dråper rødbetesaft dersom man vil at kalvesausen skal få et lyst rosa skjær. Bland kjøttet med like deler av den silte kraften. Krydre med nymalt hvit pepper og litt salt hvis det er nødvendig. Ofte rekker det med saltet i kraften. Hell massen opp i former og la den stivne. Den holder seg 3-4 dager i kjøleskapet.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8180)
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: PÃ¥legg
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-23
Oppdatert dato:2003-04-23